Sisu
Pulbrilised nelgid annavad terava aroomi ja tugeva maitse erinevatele toitudele, sealhulgas grillkastmetele, hoidistele, vürtsidele ja magustoitudele. Kui olete keset retsepti ja mõistate, et pulbrilisi nelke pole, või avastate, et nende aroom on nõrgenenud, sõltub asendaja valimine sellest, kas teete magusat või soolast rooga.
Kaneelipulber
Võrdne kogus kaneelipulbrit on alternatiiv pulbristatud nelkidele nii magusates kui ka soolastes retseptides, kuigi lõpptoote maitse pole nii tugev ja aroom pole nii terav.
Maitseaine
Magustoitudes, näiteks küpsistes, pirukates ja leibades, asendage pulbristatud nelk võrdse koguse pipraga. Maitseaine valmistatakse piprataime roheliste puuviljade kuivatamisest ja selle maitse sarnaneb nelgi, kaneeli ja muskaatpähkli seguga.
Muskaatpähkel pulber
Pange pulbriliste nelkide asemel magusates ja soolastes retseptides võrdne osa pulbristatud muskaatpähklit. Kui algne retsept nõuab mõlemat, jätke pulbristatud nelk lihtsalt välja, muidu võib toidul olla väga tugev muskaatpähkel maitse.
Terve nelk
Jahvatage nelki pestil või kohviveskis, kui te ei pahanda, et teie kohv maitseb mõne päeva jooksul nelgina. Gourmet Sleuthi veebisaidi andmetel võrdub üks supilusikatäis terveid nelki 3/4 supilusikatäie pulbristatud nelkidega.