Sisu
- Itaalia lihapallid tomatikastmes
- Samm 1
- 2. samm
- 3. samm
- 4. samm
- 5. samm
- Lameda ahju lihapallid
- Samm 1
- 2. samm
- 3. samm
- 4. samm
30-liikmelise rühma jaoks vajalike lihapallide hulga kindlaksmääramisel on oma väljakutsed. Vajalik kogus võib olla üsna erinev, kui serveeritakse suupisteid peol või taigna peal pearoana. Kokteilide rusikareegel on see, et ürituse tunnis peab iga külalise jaoks olema viis toitu. Võtke arvesse, kas lihapallid on ainus toit, mida pakutakse. Tehke arvutused valed ja tehke rohkem toitu kui vaja. Kui serveerite pearoana lihapalle, planeerige inimese kohta kaks või kolm.
Itaalia lihapallid tomatikastmes
Samm 1
Lõika saiaviilud kuubikuteks ja lõika köögikombainis, kuni see on murenenud. Jätke see samm vahele, kui kasutate ettevalmistatud puru. Pange leivapuru kaussi ja segage piima, et niisutada. Tühjendage liigne vedelik.
2. samm
Sega suures kausis liha ülejäänud koostisosadega, välja arvatud õli. Segage oma kätega hoolikalt. Kasutage kerget puudutust ja ärge segu üle pingutage; muidu jõuate liiga tihedate ja liiga kõvade lihapallideni.
3. samm
Vormi liha 90 palliks, mis on golfipalli suurused. Asetage plastiga kaetud küpsetusplaadile ja jahutage vähemalt tund ja kuni terve päev. Sel ajal, kui lihapallid on külmkapis, täitke Hollandi ahi või pann tomatikastmega ja küpseta tasasel tulel. Pange raskepõhjaline pann tulele ja katke põhi 1,5 cm oliiviõliga.
4. samm
Eemaldage lihapallid külmkapist. Kuumuta pannil õli ja kuumuta keskmisel kuumusel, kuni õli hakkab keema ja hakkab suitsema. Lisage lihapallid pannile partiidena, ilma ülerahvastatuseta. Küpsetage iga partiid kolm kuni viis minutit, sageli pöörates, kuni mõlemad pooled on pruunid. Sel hetkel ei pea neid täielikult küpsetama.
5. samm
Kurna lihapallid ja lisa tomatikaste. Kuumuta keemiseni ja keeda tund aega või kuni see on täielikult küps.
Lameda ahju lihapallid
Samm 1
Lõika saiaviilud kuubikuteks ja lõika köögikombainis, kuni see on murenenud. Jätke see samm vahele, kui kasutate ettevalmistatud puru. Pange leivapuru kaussi ja segage piima, et niisutada. Tühjendage liigne vedelik.
2. samm
Sega suures kausis liha ülejäänud koostisosadega, välja arvatud õli. Segage koostisosad hoolikalt oma kätega. Kasutage kerget puudutust, et segu üle ei pingutaks.
3. samm
Kuumutage ahi temperatuurini 190 ° C.
4. samm
Vormi liha 90 palliks, millest igaüks on umbes golfipalli suurune. Pange küpsetusnõudele, mis on kaetud küpsetuspaberiga. Pange need eelsoojendatud ahju, mitte rohkem kui kaks korraga, ja küpseta 10 kuni 20 minutit või kuni lihapallid on küpsed.