Sisu
Teie dieeditüüp mõjutab otseselt raua imendumist, mineraali, mida vajate punaste vereliblede varustamiseks kogu keha hapnikuga. Teatud toitude söömine võib häirida imenduva raua kogust ja selle puudumine põhjustab aneemiana tuntud seisundit, mis võib tekitada väsimustunnet. Veendumaks, et teie dieet sisaldab ideaalset rauakogust, uurige, millised toidud võivad raua imendumist häirida. Ameerika Terviseinstituudi (NIH) andmetel vajavad 19-50-aastased naised päevas 18 mg rauda, samas vanuserühmas olevad mehed peaksid võtma umbes 8 mg päevas. Rasedad naised vajavad umbes 27 mg päevas, kuid pärast menopausi vajavad naised ainult umbes 8 mg päevas.
Mitteheemne toit
Teie keha imab heemrauda efektiivsemalt kui mitteheemraud. Viimane pärineb köögiviljadest, samas kui esimene pärineb ainult lihast. Heemraud on saadud loomsest hemoglobiinist, verevalgust. Taimed sisaldavad polüfenoole ja fütaate, mis võivad häirida raua imendumist. C-vitamiinirikka toidu söömine võib aga suurendada raua imendumist. C-vitamiin muudab rauda viisil, mida keha suudab omastada. Kui olete taimetoitlane, sööge oma söögikordade ajal C-vitamiinirikkaid toite.
Tanniinid
Taimedes leiduvad tanniinid võivad blokeerida raua imendumist. Aine, polüfenooli tüüp, leiate mustast teest, punast veini, šokolaadist ja mõnest puuviljast, näiteks murakast. Kohv ja roheline tee sisaldavad vähem tanniine. Ameerika Toitumiskolledži 2002. aasta veebruari ajakirja andmetel teatasid Diane L. McKay (Ph.D.) ja Jeffrey B. Blumberg (Ph.D.), et tanniinid takistavad enamiku mitteheeme sisaldava raua imendumist ja soovitavad lisada sidrunit teele või juua teed söögikordade vahel. Kui olete taimetoitlane, ärge tarbige oma põhitoidukordades tanniinirikkaid toite.
Kaltsium
Kaltsium võib mõjutada raua imendumist, vastavalt Leif Hallbergi juhtkirjale, mis avaldati 1998. aasta juulis ajakirjas "American Journal of Clinical Nutrition". Kui raua imendumine on teie jaoks probleem, soovitab Hallberg mitte süüa toitu kõrge söögikordade kaltsiumisisaldusega. Lisaks peate tema sõnul võtma kaltsiumipreparaate enne magamaminekut. Pidage meeles, et kaltsiumi sisaldavad antatsiidid võivad samuti häirida raua imendumist, eriti kui neid võetakse vahetult pärast sööki.
Raudallikad
Parim on lisada dieeti raua. Selle aine liigne lisatarbimine võib kahjustada teie maksa ja südant. Kui te võtate multivitamiini, ärge võtke rohkem kui soovitatav päevane annus. NIH andmetel saate palju rauda sellistest toiduallikatest nagu kana maks, veiseliha ja kalkun. Kui olete taimetoitlane või vegan, võite rauda saada ka spinatist, sojast, oadest, läätsedest ja rikastatud toitudest.