Sisu
Mannoos on kuue süsinikuga suhkur, mida leidub erinevates puu- ja köögiviljades. Seda suhkrut ei leidu toidus vabas vormis, vaid osana polüsahhariidahelatest, mis on seotud mitmesuguste valkudega. NYU Langone meditsiinikeskuse andmetel võib organism mannoosi saada glükoosist, seega pole selle suhkru kohta toitumisalaseid soovitusi.
Puu
Paljud puuviljad sisaldavad suures koguses mannoosi. Nende hulka kuuluvad mustsõstar, punasesõstar, sõstar, murakas, jõhvikamahl, tomat, õun, virsik, apelsin ja mustikas. Söödavat palmiõli leidub ka palmituumades.
Köögiviljad
Köögiviljad on ka heaks mannoosiallikaks. Suures koguses mannoosi leidub rohelistes ubades, kapsas, brokolis, baklažaanis, kaalika roheluses, rohelistes kohvioades, shiitake seentes ja vetikates.Mannoosi leidub ka jaanikaunakummis, jaanikaunataimest ekstraheeritud kummis ja guarkummis, guaritaime seemnetes sisalduvas kius. Guari- ja jaanikaunakummitaimes on mannoos galaktomannaani kujul, mis on mannoosi ja galaktoosi polümeerid.
Maitsetaimed ja vürtsid
Maitsetaimede mannoosiallikas on Aloe vera taim. Aloe vera sisaldab atsemanaani - mannoospolüsahhariidide molekulide ahelat. Seda leidub ka cayenne'i pipras.
Teravilja- ja kaunviljaallikad
Mannoosi leidub lambaläätses. Fenugreeki seemned on väikesed, kollakaspruunid, viljataolise taime kaunast. Fenogreekas on mannoos galaktomannaani, mannoosi ja galaktoosi polüsahhariidi kujul. Mannoosi leidub ka sojaubades, ubades ja limaubades.
Töödeldud toidud
Kaubanduslikult valmistatud jäätised sisaldavad mannoosi jaanikauna või jaanikaunakummi ja guarkummi tõttu. Jaanikaunakummi ehk jaanikaunakummi kasutatakse jäätises selle tekstuuri parandamiseks ja sulamise vähendamiseks. Kuna jaanikaunakummi kasutatakse ka toorjuustus, töödeldud puuviljades ja salatikastmetes, sisaldavad need toidud teatud määral mannoosi, tavaliselt mannoospolüsahhariidide või galaktomannaanidena.