Sisu
Pliidil pannil küpsetades kasutatakse sageli kaant, et sisu ei valguks. Kaas takistab ka vedelike aurustumist, tekitab niiskust ja hoiab ära toidu kuumuse kaotamise. Selle protsessi käigus võib kaas sulada katte või panniga, mida katate. Kui metalli kuumutatakse või jahutatakse, võib see temperatuuri muutumiseks kokku tõmbuda või laieneda. Tulemus? Kaas on anumas täielikult vaakumis suletud. Selle vaakumi lõpetamiseks järgige mõnda lihtsat sammu.
Samm 1
Kustuta tuli.
2. samm
Eemaldage pann. Kandke kindaid või pesulappe, sest pann on endiselt kuum.
3. samm
Lase jahtuda. Mõnikord vabastab vaakum aja jooksul rõhu. Protsessi käigus peaks vaakum kaduma ja katet on võimalik eemaldada. Kandke kindaid või riideid, kuna võib tekkida jääksoojus.
4. samm
Pange pann uuesti tulele, kui 2. samm ei toimi. Lülitage kuumus sisse ja laske temperatuuril tõusta. Temperatuuri muutus peaks katte lahti laskma. Eemaldage see.
5. samm
Vältige vaakumtihendit, eemaldades pannilt kaas. Jätke see veidi keskelt välja, et aur saaks välja. See hoiab ära katte kinnijäämise. Või on võimalik pott ka kaaneta jätta.