Sisu
- Sissejuhatus
- Segatud munad
- Röstitud kana
- Grillitud praad
- Tellimuse alusel tehtud küpsised
- Lihtne maitseaine salatile
- Lõhe ahjus
- Keedetud köögiviljad
- Pasta ja kana supp
- Spagetid
- Martini
Sissejuhatus
Sa elad maailmas, kus iga kord, kui puudutad köögi taimerit, ilmub uus blogi toidu kohta ja kus soovivad kokad on miljonite retseptide käeulatuses. See võib tunduda vanamoodne, kuid hea koduse toidu märgiks on pidev retseptide kogum, mida saab improviseerida ilma juhisteta ja väheste meetmetega, ainult eelmiste põlvkondade vanade teadmiste abil. Kui olete uus, kirjutage see alla. Kui oled juba kokk, siis on aeg ennast tõestada!
Segatud munad
Kas sa arvad, et saad teha munapuderaid? Mõtle uuesti. Täiusliku tasakaalu saavutamiseks pehmuse ja niiskuse vahel kulub aega ja praktikat, kuid tegelikult on ainult üks saladus, et munapuder oleks täiuslik: ärge keedke liiga palju. Üks ots on süüa väga kiiresti ja eemaldada tulest, lõpetades soojuse. Pisipilt: kui nad on keedetud pannil, kantakse need plaadile.
Röstitud kana
Täiuslik röstitud kana algab nahast. Karge ja kuldse naha jaoks pühkige enne õli ja maitseainete lisamist nahka ja liha vahele. Samuti ei ole vaja lisada kaunistusi, nagu sibul, kartul või seened. Ainult krõbedaks kana on juba vajalik toiteväärtus.
Grillitud praad
Grillitud liha valmistamine on liha teaduse kulminatsioon ja kui te otsite musti märke, siis teete seda valesti. Kõik, mis liha tükil on must, on halb. See hävitatakse, denatureeritakse valku ja peaks jääma suust eemale. Liha grillimisel proovige saada maitsevale maitsele kena pruun tekstuur.
Tellimuse alusel tehtud küpsised
Miski pole värskelt küpsetatud küpsiste lõhn. Ei ole oluline, kas kasutate tädi retsepti või kartulikrõpsude paketi tagakülge. Küpsiste tegemine nullist on oskus, mida igaühel peaks olema. Kas sa tahad krõbedat? Lisa võid ja veel paar minutit röstimise ajal. Kas sulle meeldib šokolaadi tükid? Tee oma, lõigates tükk hea kvaliteediga šokolaadi ja lisades tainale veidi rohkem jahu.
Lihtne maitseaine salatile
Tõelise prantsuse vinaigreti põhimõte on lihtne: tl sinepit, supilusikatäis äädikat ja kolm supilusikatäit õli. Peakokk Michael Rouxi sõnul on "igaühel selle lihtsa retsepti enda versioon, lisades siia veidi suhkrut või veidi küüslauk, hakitud sibul ja toores munakollane." See tähendab, et kõik kõrvalekalded kolmest traditsioonilisest koostisosast on oma looming!
Lõhe ahjus
Kala võib olla keeruline. Parimate praadide valimise ja nende nõuetekohase ettevalmistamise vahel ei pruugi te teada, mida teha köögis. Lihtne viis väga maitsva kala valmistamiseks on ahjus, ilma et oleks vaja panna oma käsi tainas. Pakkige tükk lõhefooliumist koos tomati ja pesto kastmega. Viieteistkümne minuti pärast võtate ahju kohalt lõhe.
Keedetud köögiviljad
Küpseta, prae ja pange pannile. Iga toiduvalmistamisviis muudab köögiviljade värvi, maitse ja tekstuuri erinevaks. Küpsetatud köögiviljad ahjus on krõbedad, keedetud keevas vees, säilitavad vitamiinisisalduse ja küpsetatakse kerge ja kuldpruuni kastrulis veidi kuldse väljanägemisega.
Pasta ja kana supp
Nuudeluppu ja kana võti (ja enamiku suppide puhul) on puljong, mida saab teha lihtsalt, kui keedetakse sellerit, sibulat, porgandit ja kana tükki.
Spagetid
Spagetidesse saab panna supermarketis ostetud kaste või seda saab parandada, tehes sidrun spagetid: sidruni, oliiviõli ja küüslaugu segu. See on roog, mida saate kiiresti valmistada, kui ootate viimase hetke külalisi või kui soovite kiiret ja maitsvat kodust toiduvalmistamist. Pärast selle lihtsa kastme omandamist olete valmis proovima bolognese kaste ja puttanesca.
Martini
Kas te usaldaksite James Bondit martini valmistamiseks? Võib-olla sa ei peaks ... Kui tahad kena siidist tekstuuri, peaksite segama ja mitte raputama. Järgmisel korral, kui valmistate jooki 007-le, andke talle teada, et tema valmistatav martini on rafineerimata, sest saladus on tekstuuri!