Sisu
- Sissejuhatus
- Bacon Brittle
- Kristallitud peekon
- Pekonipulber
- Bacon küünal
- Brüsseli idud
- Lehed salat
- Kuuma peekonikastmega
- Laste lemmikud
- Bacon Bloody Mary
- Kirjutage ülevaade
Sissejuhatus
Liha ja suupistava suitsuga maitsega on peekon paljude roogade oluline koostisosa. Tänu oma maitsele ja mitmekülgsusele võtsid kokad lõpuks hamburgerite kõrvale teistesse einetesse.
Bacon Brittle
Andke sellele magusale suupisteele proov, lisades segule peekonit. Arizona Scottsdale'is asuva Brat Haus'i peatoimetaja ja omanik on Payton Curry'ga ka oma restoranis kohapeal kasvatatud pähklid ning tervislik annus paprikat "kõrbe puudutamiseks".
Kristallitud peekon
Miski ei lähe valesti magusa ja maitsva dünaamikaga valesti ja peekon on ideaalne keskpunkt, et anda Paytonile see väga maitsev kombinatsioon. Ta paneb peekoni sooja segusse mee ja kardemooni enne küpsetamist ahjus ja piserdab selle peale pruuni suhkrut.
Pekonipulber
Miks kasutada soola ja pipart, kui saate neid peekoniga asendada? Payton küpsetab küpsetamispannil peekonitükke 150 ° C juures, kuni kogu rasv on sulanud ja peekon on kuiv. Kui see jõuab toatemperatuurini, muutub see pulbriks maitsestamise veski või mördi ja mõõteriista abil. Ta paneb selle popkornile ja kiibidele. "Jah, ma piserdan peekonit soolastel suupistetel. See on kaks segatüüpi!"
Bacon küünal
Taaskasutage peekonirasva rohkem loovalt. Payton puhastab peekonist rasva ja paneb selle aluse valmistamiseks moosi. Ta ostab närvid käsitöökaupluses ja paneb need baasi. Sealt on teie kodus valmistatud küünal valmis pekoni õhku vabastama.
Brüsseli idud
See on ainus viis, kuidas kuulus kokk ja Searsuckeri restorani omanik Brian Malarkey suudab oma lapsed seda köögivilja süüa. See kombinatsioon on teie restorani menüüs Scottsdale'is, kuid Brian tegi ettepaneku teha seda kodus igal ajal, valgendades kapsasid, jättes need krõbedaks oliiviõli pannil ja lisades tervisliku annuse krõbedat peekonit.
Lehed salat
Klassikaliseks vaatamiseks soovitas Brian jätta peekoni, pekoni, peekoni itaaliakeelse versiooni, krõbedaks, kuivatada paberist rätikule ja lõigata kuubikuteks. Serveeri peekonit salatilehtedel, kuubikuteks ja Roqueforti juustu tükkideks. "Lõpeta oma lemmik salatitega, et täiendada sinise juustu maitseid," ütleb ta. Proovige valget veini baasi.
Kuuma peekonikastmega
Andke spinati-salatile veidi soojust natuke kuuma vinaigrettiga, millel on peekonirasv, ütleb Scottsdale'i Perk Eatery omanik Pauline Martinez. Hoidke peekonirasv pärast küpsetamist ja tehke oma kaste, kasutades seda nagu oliiviõli kasutada. Muretsege praetud peekon, et saada küüslaugu tükid omatehtud peekonist.
Laste lemmikud
Bacon annab küpsele puutele, mida lapsed armastavad. Pauline armastab klassikalisi nuudleid pekoni ja Gruyere juustuga ning annab oma restorani klientidele võimaluse teha peekonit ja tomatit grillitud juustu võileibal.
Bacon Bloody Mary
Hommikusöögiks on alternatiivne võimalus liha nautida ning James Bearti'i fondi finaali ja Bink Café omaniku kokk Kevin Binkley teenib seda restoranis Carefree, Arizona. Pekoniga sisestatud omatehtud viina segatakse tomatimahla, peekonikastmega ja Bloody Mary tavapäraste koostisosadega ning kaunistatud soola ja viiluga täiuslikult keedetud peekoniga. "Joogil on vähe energiat, koos peekoni suitsuga maitsega."
Kirjutage ülevaade
Lõpetage sööki natuke peekoniga. Omatehtud jäätisetootjad saavad nõustuda Sweet Republici käsitööna valmistatud jäätisepoodiga Scottsdale'is ja lisada segusse pekonit. Või tehke popkorn suureks õrnaks, kattes seda peekonitükkidega, mis on kaetud šokolaadi ja karamelliga, nagu näiteks, mida serveeriti Scottsdale'i restoranis Cowboy Ciao.