Kuidas teha omatehtud maitseained

Sisu

• Juhised
• Kuidas
• Teade
• Mida sa vajad

Jerk on segu maitseainetest, mida kasutatakse peamiselt Jamaicase köögis. Tavaliselt kasutatakse seda enne keetmist liha, linnuliha või kala puhul. Jerk maitsestamine võib tunduda eksootiline, kuid see on vaid segu magusatest ja maitsvatest vürtsidest, mida leiad tõenäoliselt oma köögist. Oma maitseainete segu valmistamine võib olla odavam kui maitseainete ostmine, eriti kui sa ei taha palju maitseaineid osta. Omatehtud vürtsid võimaldavad ka koostisosade kvaliteeti kohandada ja kontrollida.

Juhised

Oma maitseainete valmistamine võib olla odavam kui selle valmistamine (BananaStock / BananaStock / Getty Images)

1. Mõõtke iga koostisosa täpselt. Seejärel pange need väikesesse kaussi ja segage hästi. Oluline on hoolikalt mõõta ilma koguste hindamiseta, sest kuivad vürtsid kipuvad olema palju teravamad kui värsked vürtsid, nii et väga suure koguse lisamine võib muuta teie maitsele väga tugeva.

2. Kontrollige oma maitseaine segu, et maitse oleks sujuv. Kasutage oma sõrmeotstega maitseainete (eriti need, mis moodustavad kuiva tüümia ja pruun suhkru) kaevandusi või maitseained ei sobi hästi. Kui te ei saa tükke kergesti murda, kasutage mördamiseks ja segamiseks kiiremini mördi või pihustit.

3. Asetage maitseaine segu eraldi anumasse või hermeetiliselt suletud potti. Pingutage kate tihedalt ja raputage kausi, et veenduda, et koostisosad on ühtlaselt jaotunud.

   
   

4. Pange maitseained liha ja kasutage oma käsi, et seda õrnalt levitada. Jerk maitseained kipuvad olema toidule rakendatud nii, nagu oleks see massaaž ja mitte kergelt puistatav nagu muudes maitseainesegudes.

5. Säilita kõik jäänud maitseained jahedas kohas ning valguse eest kaitstult, sahveris või vürtsikapis. Kasutage kuni 3-kuuliseid maitseaineid või hakkab maitse kaotama.

Kuidas

• Ärge lisage pruuni suhkrut, kui soovid maitsvat maitsestust, või lisage pipart, kui soovite midagi spicieri.
• Segage kaks supilusikatäit maitsestatud 1/4 tassi oliiviõli marinaadiga.

Teade

• Ärge valmistage toiduaineid, mille maitseained on väga kõrgel temperatuuril, ilma pideva järelevalveta või pruun suhkur võib põletada.

Mida sa vajad

• Väike kauss
• 2 spl pruuni suhkrut
• 2 supilusikatäit ingveripulbrit
• 2 spl koriandri pulbrit
• 1 spl küüslaugupulbrit
• 1 spl soola
• 1 spl sibula pulbrit
• 1 supilusikatäis pipart
• 2 tl kuivatatud tüümiani
• 2 tl jahvatatud musta pipart
• 1 tl nelgi pulbrit
• 1 tl jahvatatud kaneeli
• Maitsestuskonteiner