Sisu
Aafrika ja Aasia köökides levinud hirssjahu ei sisalda gluteeni, mis muudab selle valkudeta küpsetatud retseptides sageli koostisosaks. Enamik toidupoed ja tervisekaupade kauplused müüvad seda toodet. Kui te ei leia hirssijahu retsepti jaoks, mida tõesti proovida, on saadaval mitu gluteenivaba asendajat.
Sorgijahu
Sorghum, tuntud ka kui zaburro, on troopilises Aafrikas kasvav muru. Selle maitse on sarnane hirsi maitsega. Nii nagu hirssjahu, töötab sorgo kõige paremini hapnemata leiva retseptidel ja on tavaliselt segatud teiste gluteenivabade jahu ja parema maitse ja tekstuuriga. Seda toodet võib leida tervisetoidukauplustest, toidupoodidest ja internetist.
Quinoa jahu
Lõuna-Ameerika quinoa, mis on saadaval gluteenivabana teraviljana, muudab kerge pähkli maitsega jahu. See on kallim kui hirss ja sorgo, kuid on vähem sõltuv teiste gluteenivabade jahu kombineerimisest ja teeb head küpsised, pannkoogid, leivad ja koogid. Otsige seda kauplustes, kus on valik gluteenivabad esemed või internet.
Tatarjahu
Kuigi sellel on nimi, mis meenutab gluteeni, ei sisalda tatarjahu valku. Võite seda kasutada hirvi asendajana küpsetiste ja leivade retseptides. Erinevalt hirssjahust, millel on kerge maitse, on tatarjahul tugev pähkli maitse ja tavaliselt segatakse see kergemate maitsega, nagu hirss. Kui te ei tunne tugevamat maitset, proovige seda tüüpi hirssjahu asemel. Tatar on põhitoode mahepõllumajanduslikes toidupoodides ja seda saab osta võrgus.
Jahu
Montana on Põhja-Ameerikas kohalik muru ja seda nimetatakse ka "India rohumaaks". See on sarnane hirssiga rohumaal ja kerge maitsega. Seda saab osta segatuna tapiokkijahu ja riisiga, kui küpsetamisjahu toiduainetes, mis on sarnased nisust valmistatud toodetele. Kuigi toodetud riigisiseselt, on tavaliselt raskem leida kui teised gluteenivabad jahu ning maksab palju rohkem. Otsige teda tervisliku toidu kauplustes ja võrgus.