Sisu
Itaalia Antipasto sisaldab külmade ja ümbritsevate suupistetega roogasid, mida serveeritakse mugavalt enne Itaalia õhtusööke. Valik eelroad, mis tähendab "enne sööki" itaalia keeles, sisaldab traditsiooniliselt juustu, liha, köögivilju ja maitseaineid, mis täiendavad üksteist nii maitse kui ka tekstuuri poolest.
Juustuvalikud
Antepastasse kuulub valik kõvaid ja pehmeid traditsioonilisi Itaalia juustu. Serveeri vanu juustu nagu Asiago ja Parmesan Reggiano koos pool-magusate tüüpidega, sealhulgas Provolone, Itaalia Fontina ja värske Asiago. Brie ja Camemberti rataste värske basiilikuga kaunistatud värsked Mozzarella pesad, mis on kaunistatud viilutatud pistaatsiapähklitega ja jahvatatud roosade ja mustade pipraga.
Leib ja küpsised
Juustuplaadi kõrval pakume erinevaid ciabatta rulle, focaccia ruute ja Itaalia leivakast. Leivade tekstuurid ja maitsed sobivad hästi ka antepastaga kaetud juustude, liha ja maitsestatud köögiviljadega. Esitage looduslikest, maitsestatud, pehmetest, kõvadest leibadest ja kõrgetest tassidest ribad ning serveerige lihtsaid soola- ja veeküpsiseid, mis on piisavalt tugevad, et käidelda väikeseid Itaalia juustu ja liha tükke.
Antipasto liha
Mine delikatessile ja tellige salaami tükeldatud tükid õhukesteks viiludeks. Kaasa kuivatatud, suitsutatud ja kuivatatud imporditud liigid, nagu lehestik, mortadella, magus ja vürtsikas sopressata ja salaami Columbus ja Genova. Pakkuge itaalia kuivatatud sinki, peeneks lõigatud ja ka röstitud veiseliha harva, veidi vürtsikas.
Köögiviljade valik
Sarnaselt konserveeritud ja küpsetatud köögiviljadega on antepasto traditsioonilised koostisosad, värskete kirsstomatite ja apteegitilli värskete varredega segamine lisab valikule maitse ja tekstuuri. Korraldage dekoratiivsed punased ja kollased paprikad, marineeritud artišoki südamed ja giardiniera, söödetud köögiviljade segu salves ja kaunistatud aromaatsete magusate maitsetaimede lehtedega. Serveeri hapukurkid, küüslaugu viilud, tilli ja marineeritud marjad ja hiiglaslikud kapparid eraldi kaussi.
Itaalia oliivid
Külastage oma Itaalia delikatessikaupu ja ostke mitmesuguseid traditsioonilisi musti ja rohelisi oliive, mis on kuivatatud, et levida antepasto. Ostke omatehtud sorte Calamata, Colossole ja Nicoise, samuti gourmet-rohelisi oliive, mis on täidetud suupistetega nagu gorgonzola, mandlid ja küüslauguküüned.
Erilised helinad
Antepasto toidu maitsete keerukuse rikkaust rõhutatakse lihtsalt lisadega. Korralda röstitud männipähklite, kuivatatud viigimarjade ja aprikooside kausid ning röstitud köögiviljalaastud lauale. Kui see on suvikorvitshooaja, siis küpseta suvikorvitsaid, et teha antipasto-plaatidele armasid ja söödavaid kaunistusi.