Sisu
- Maitseained, mis peavad olema külmutatud
- Maitseained, mis ei vaja jahutamist
- Maitseained valikulise jahutamisega
Enamikul kodudest on käes palju maitseaineid. Siiski ei ole alati väga selge, kuidas neid säilitada või kui kaua neid nõuetekohaselt säilitatakse. Tavaliselt on jahutusseadmetel nende märgistusel märge. Aga mida teha, kui spetsifikatsioonid puuduvad? Loomulikult ei ole võimalik selles tekstis kõiki maitseaineid loetleda. Mõned juhised võivad siiski aidata teil otsustada, kuidas säilitada enamikku maitseaineid ohutult ja tõhusalt.
Maitseained, mis peavad olema külmutatud
Kergesti riknevate koostisosadega valmistatud maitseained, nagu piim, munad, värsked köögiviljad ja teised, tuleb pärast avamist külmkapis hoida. Paljusid neid esemeid hoitakse supermarketi külmetusosas. Peaaegu alati on neil märge "Hoida külmkapis" või "Hoida pärast avamist külmkapis". Selliste toodete hulka kuuluvad majonees, igapäevaseks kasutamiseks mõeldud salatikastmed, vedelikud, chutney, mädarõigas, konserveeritud maitseained, oliivid, küüslaugupasta ja teised. Isegi külmkapis on nende maitseainete säilivusaeg. Majonees ja salatikastmed kestavad külmkapis tavaliselt umbes kolm kuud.
Maitseained, mis ei vaja jahutamist
Väga happelised, soolased, väga magusad, oliiviõli või stabiilse õliga valmistatud maitseained ei vaja jahutamist. Teisest küljest võivad kastanõlid tekitada külmumist, kui nad ei ole külmutatud. Nende maitseainete näited on shoyo kastmega, tabasco, inglise kastmega ja igat liiki äädikatega. Riiulile võib jätta vähemalt kaks kolmandikku suhkrut sisaldav mesi, maisisiirup, melass ja želeed. Vahtrasiirupit tuleb hoida külmkapis. Sellegipoolest tuleks enamik neist üksustest asendada pärast pikka ladustamisaega. See on lihtsalt tingitud asjaolust, et kvaliteet ja maitse lagunevad aja jooksul. Näiteks tuleb shoyo kastmest pärast aasta möödumist ära visata. Äädikas saab maitset säilitada kuni kolm aastat. Kuivatatud maitseaineid, nagu suhkur ja sool, saab ladustada peaaegu lõputult riiulitel.
Maitseained valikulise jahutamisega
Mõned maitseained võivad jääda külmkapist välja mõistliku aja jooksul. Kuid need jäävad külmkapis palju kauemaks. Ketchup võib külmutada kuu aega, kuid kestab jahedas kuni kuus kuud. Grillikaste kestab üks kuu riiulil või kuni neli kuud külmkapis. Maapähklipasta ei vaja jahutamist, kuid pastas sisalduv looduslik õli ei eraldu, kui segate ja hoiate seda külmkapis. Sinep võib jääda toatemperatuurile üks kuni kaks kuud ja kuni üks aasta külmkapis.