Sisu
Kurkuma pulber on saadud Curcuma longa tehase juurest. Indias nimetatakse kurkumit haldiks. Seda pulbrit kasutatakse maitseainena ja taimse lisandina kogu maailmas. Kuldkursi juure hinnatakse Indias mitmekesise kasutuse poolest: maitseainena, nahahoolduse koostisosana, erinevate terviseprobleemide (näiteks hambavalu) parandamiseks, nagu naha värvimine traditsioonilistes tseremooniates ja nagu riiete värvimine. Kurkumiku populaarsus kasvab planeedi ümber. Seda saab osta pulbrina või värske juurena, et jahvatada kodus. Värskelt jahvatatud värske kurkum on maitse ja värvi rohkem.
Juhised
-
Pange kätte ühekordselt kasutatavad kindad, et kaitsta oma käsi plekkide eest. Kurkumaal on palju pigmente ja see võib käed kergesti määrida. Kui te oma nahka ei projekteerita, võivad laigud jääda isegi pärast pesemist, kestusega kuni nädal.
-
Keeda kurkumit juurviljas 45 minuti jooksul värske veega. Keetmise protsessi nimetatakse tervendavaks. Juurte kuivatamine muudab selle maitse ja värvi parandamiseks pehmemaks ja kergemini lihvitavaks.
-
Koori juurest naha külma kihti koorida kartuli koorimisega.
-
Viiluta kurkumit 5 cm pikkusteks tükkideks.
-
Kuivage juur hästi ventileeritavas kohas, otsese päikesevalguse eest eemal. Traditsiooniliselt kuivatati kollajuur koduselt. Kui te seda teete, asetage see varjutatud alasse. Kokkupuude otsese päikesevalgusega toob värvi tuhmuma. Laske sellel kuivada vähemalt nädal. See on täiesti kuiv, kui puudub niiskuse jälgi ja kui juur on kõvastunud.
-
Murda kurkumaju juurtesse läätsede suuruseks. Selle murdmiseks lüüa kivi või haamriga.
-
Kasutage juurte jahvatamiseks peeneks pulbriks elektrilist köögikombaini. Kui teil seda seadet ei ole, kasutage pihustit.
-
Suurte juurekujude eemaldamiseks sõelutakse pulbrit peene sõelaga sõelaga. Neid tükki saab uuesti jahvatada, et saada peeneks pulbriks.
-
Hoidke kurkumipulbrit hästi suletud korkiga klaaspurki. Hoidke seda otsese päikesevalguse eest. Õige kurkumiga pulber võib kesta kuni kaks aastat.
Kuidas
- Köögivilja kogu värsket juuret saab osta India või Aasia toiduainetest. Selle artikli jaotises Ressursid on link rahvusvahelisele e-poele, mis müüb kogu värske juure.
Teade
- Kurkum peibutab nahka ja riideid. Peske kõiki kurkumiga kokku puutunud riideid, et vähendada vigastuste tõenäosust. Kui teil tekib naha kurkum, peske piirkond kohe seebi ja veega. Kui nahk muutub niiskeks, saate sidrunimahla kohapeal kasutada, et kiirendada kurkumade peegeldumist.
Mida sa vajad
- Ühekordsed kindad
- Kurkumaju
- Suur pott
- Kartuli koorimine
- Vasar või kivi
- Toiduainete töötleja või Pestle
- Õhukese sõelaga sõel
- Klaasipott kaanega