Sisu
Keedetud munad on piknike, suupistete ja pühade jaoks peamiseks elemendiks ning tunduvad nende mugava ja loomuliku pakendi tõttu olevat pikka aega säilinud. Tegelikult on need bakteritele vastuvõtlikud ja neid tuleb hoolikalt käsitseda.
Tundlikkus bakterite suhtes
Kui kanad munevad, luuakse kaitsekiht, mis kaitseb tibu nakatumise eest; kaubanduslikult töödeldud munad asendavad selle kihi teise, mineraalõlist valmistatud. Keedetud munad kaotavad selle kihi, mis muudab bakterite sisenemise lihtsamaks. Sel viisil rikuvad keedetud munad kiiremini kui toores munad.
Tähtaeg
Põllumajandus-, loomakasvatus- ja toiduainetööstuse ministeerium (MAPA) soovitab keedetud mune hoida külmkapis kahe tunni jooksul pärast valmistamist ja söömist ühe nädala jooksul.
Murdunud munad
Ärge ostke pragunenud mune, kuna need võivad olla bakteritega saastunud. Kui te ihkate kogemata muna, eemaldage see koorest ja säilitage külmkapis suletud pott. Kuid MAPA järgi, kui muna praad keetmise ajal, ei kujuta see endast ohtu ja seda saab hoida nagu iga muu keedetud muna.
Lihavõttemunad
MAPA andmetel on turvalisus tähtsam kui traditsioon, ja värvitud lihavõttemunad ei tohiks öösel jääda külmkappi väljapoole või põrandale rohkem kui kaks tundi munajuhi ajal . Värviliste munadega kaunistatud leiba ei tohi ka külmkapis välja jätta kauem kui kaks tundi ja neid tuleb tarbida kolme või nelja päeva jooksul.
Hoiatus
Kui te jätate keedetud munad külmkapist välja rohkem kui kaks tundi, näiteks puhkusereisil, siis kontrollige neid diskreetselt, et te teaksite, et need munad ei ole tarbimiseks ohutud.