Sisu
- Osaliselt hüdrogeenitud õlide mõju tervisele
- Fraktsete õlide mõju tervisele
- Hüdrogeenimisprotsess
- Fraktsiooniprotsess
- Kaalutlused
Fraktsioonitud õli võib tarbijate jaoks, kes märgiseid lugevad, kahtlustada, kuid seni ei ole see olnud halvem kui teised küllastunud rasvad. Osaliselt hüdrogeenitud õli võib põhjustada tõsist tervisekahjustust. Tea erinevus.
Osaliselt hüdrogeenitud õlide mõju tervisele
Osaliselt hüdrogeenitud õlid, tuntud ka kui transrasvad, suurendavad LDL-kolesterooli taset vastavalt Mayo kliinikule ja põhjustavad ka põletikulisi protsesse, mis aitavad kaasa üldisele halbale kardiovaskulaarsele tervisele.
Fraktsete õlide mõju tervisele
Fraktsioneeritud õlid pärinevad tavaliselt küllastunud rasvadest, näiteks palmi tuumaõlist. Vastavalt ühenduse toitumisalase hariduse programmile Oklahomas ei ole neil muud tervislikku mõju, välja arvatud küllastunud rasvade tarbimise üldised tagajärjed, mida tarbijad teevad. väikestes kogustes.
Hüdrogeenimisprotsess
Osaliselt hüdrogeenitud õli molekulaarne struktuur on kunstlikult modifitseeritud kõrgetel temperatuuridel ja kõrgel rõhul. Kuigi saadud struktuur muudab toiduained kauemaks, põhjustab see sama omadus rasva tahkestumise veretemperatuuril, tekitades arteriaalseid naastu.
Fraktsiooniprotsess
Louisville'i Ülikool ütleb, et tavalised õlid, näiteks kookospähkliõli, võivad läbida fraktsioneerimisprotsessi, eraldades keskmise ahelaga triglütseriidid rasvadest pikkadest molekulidest. Keskmine ahelaga molekulidest valmistatud fraktsioonitud õli muutub stabiilsemaks ja seeditavamaks.
Kaalutlused
Igasugune toit peaks sisaldama kuni 7 küllastunud rasva keskpunkti ja mitte rohkem kui 1 trans-rasva keskuse kohta. Küllastunud rasvad hõlmavad fraktsioonitud õlisid; trans sisaldab osaliselt hüdrogeenitud õlisid.