Sisu
- Hiina kapsas ja hiina salat
- Hiina spinat, brokkoli ja sinep
- Bok Choy, Choy Sum ja Tatsoi
- Krüsanteemilehed ja maguskartulilehed
Seal on kümneid lehtköögivilju ja hiina rohelisi, kuid vähesed neist on saadaval Brasiilias. Toidukaupade ahelates on saadaval Napa kapsas ja hiina riiv. Kuid rohkem eksootilisi köögivilju on raskem leida, kuid teie kohalikud Aasia turud võivad leida hea valiku. Sõltuvalt ilmastikust, saate isegi kasvatada oma köögivilju. Seemned on saadaval seemikute puukoolides või võrgus.
Hiina kapsas ja hiina salat
Napa kapsas või võitis bok, Hiina kapsas on naeris võrreldes lähemal kui kapsas. Ta on kim chi peamine koostisosa. Hiina kapsas võib süüa või toorest süüa ning seda kasutatakse suppides, samuti praetud roogades. Ta kasvab kuulikujuliste peadega. Hiina talvisalat on nagu selleri ja salati vaheline rist, samal ajal kui Hiina suve-salat on segu võilillest salatiga. Mõlemal neist on söödavad varred ja lehed, näiteks salat ja neid kasutatakse praetud roogades.
Hiina spinat, brokkoli ja sinep
Hiina spinat (en choy), või amarant, näeb välja nagu peedi lehed, punaste või lilla varred ja laiad tumedat rohelised lehed. Ta ei ole tegelikult spinati sugulane, kuid ta sai oma nime tema välimuse tõttu. Hiina spargelkapsas (gai lan) on tumeroheline varre-õhuke köögivili, millel on väike lill või pea, mis sarnaneb brokkoli krooniga. Tavaliselt serveeritakse seda aurutades. Hiina sinepil (gai choy) on vürtsikas maitse sinepist ja sarnaneb sinepi lehtedega. Nende varred on kollakasrohelised ja peened rohelised lehed tihti tuuluvad.
Bok Choy, Choy Sum ja Tatsoi
Seal on kümneid sorte bok choy, mida nimetatakse ka pak choi, kuid ainult mõned on saadaval Brasiilias. Bok choy'l on valged veenid, sarnased sellerile, ja laiad rohelised lehed. Baby boy choy on tehase miniatuurne versioon, mitte vähem küps versioon. Beebipoiss on rohelised veenid ja kasvab kuni 15 cm kõrguseni, võrreldes tavalise bok-choyga, mis võib kasvada kuni 30 cm kõrgusele. Choy päike on väga sarnane bok choy'ga. Peamine erinevus on see, et sellel on peenemad veenid. Tatsoi on veel üks köögivilja, mis näeb välja ja maitseb sarnaselt bok choy'ga, kuid kergemate lehtedega.
Krüsanteemilehed ja maguskartulilehed
Krüsanteemilehed (tong hao) ei ole taime lehed sama nimega lilledega. Neid kasutatakse paljudes Aasia kultuurides. Lehed on väga kibedad. Maguskartulilehed on leitud Aafrika ja Aasia retseptides, mida tavaliselt kuivatatakse teiste valkude ja köögiviljadega. Nad näivad omavat paljusid taimejuurest leitud tervislikke omadusi.