Sisu
Pidulik õhtusöök on suurepärane võimalus korraldada mitteametlik kohtumine oma pere, sõprade või kaastöötajatega. Järgmise õhtusöögi planeerimisel vali lihtne, kuid elegantne menüü, asetage tabel visuaalsele ja pilkupüüdvale objektile ning võtke rangelt vastu toiduohutuse juhised.
Menüü
Valige menüü üldine teema, näiteks India, Itaalia või Hiina. Valige atraktiivsete välimusega salatite, eelroogade, pearoogade ja magustoitude teemastatud roogad. Valige erinevaid teemapõhiseid suupisteid, samuti eelsegatud salateid, mida saab serveerida väikestes kastides, ja põhiroogasid koos väikeste tükkidena lihaga ja köögiviljadega. Valige magustoidud, mis põhinevad külaliste toitumispiirangutel. Valige mõned piirkondlikud puuviljad ja köögiviljad ning hooajal toores roog.
Paigaldus
Pange peamine söögilaud pidu ruumi keskele, nii et külalistel on juurdepääs kõigist külgedest. See tabel peaks sisaldama salateid, eelroogasid ja põhikursusi. Asetage joogilaud peast eemale, tagamaks, et toiduaineid külastavad külalised ei komista korduvalt jookidega. Korraldage magustoit väike laud, loenduril või riiulil, nii et kokkulepe sobiks pidu kaunistusega.
Hommikusöögid on koondatud Rootsi laua pealauale, jagades need põhikursustele, saartele ja köögiviljadele, salatitele, eelroogadele ja suupistetele. Asetage salvrätikud ja söögiriistad laua lõpus nii, et külalistel oleks käed vabad.
Hoidke soojad toidud soojana ja külmad toidud külmad. Jätke need kergesti ligipääsetavaks ja laudade kaunistamiseks kõrgemaks. Katke töötlemata esemed laudlinaga või kangaga ja asetage parimad lauanõud.
Täitke toiduplaadid piisavalt, et külalised ei tunne, et nad peaksid vähem sööma, kui nad vajavad. Võimaluse korral tihendage tihendid sageli.
Turvalisus
Peske käed enne toidu valmistamist, selle ajal ja pärast seda. Hoidke kõik tööriistad, mahutid, pannid ja nõusid puhtad.
Hoidke külma toite külmkapis ja kuumades ahjus kuni serveerimise ajani. Asendage tühjad salved teiste puhta ja täisplaatidega, et vältida bakterite levikut.
Eemaldage ja visake ära söögid, mis on jäänud väljas lauale üle tunni või siseruumis rohkem kui kaks tundi.
