Sisu
Panko on jaapani sõna leivapuru ja leivajahu jaoks, see on kergem ja krõmpsem kui traditsiooniline läänemurdja. Panko jahu võib kasutada mistahes viisil, et kasutada lõngajahu, eriti liha ja kala küpsetamiseks.
Mida
Panko jahu on valmistatud pruunist leivast ja on saadaval pimedas (mis on valmistatud tervest leivast) ja valge (mis on valmistatud ilma leiva kooreta). See jahu on kallim kui niitjahu ja see sarnaneb väikestele helvestele. Helveste kuju suurendab pinda, jättes pankopõhised katted kergeks ja karge.
Ühised kasutused
Kuna pankojahu on pärast küpsetamist krõbedaks jäänud, võivad tervislikumad toidu valmistamise meetodid, nagu röstimine ja grillimine, anda sarnaseid tulemusi kui õli praadimine. Panko jahu kasutatakse enamasti erinevat tüüpi liha ja kodulindude katmiseks ning see sobib eriti hästi mereannite katmiseks. Seda võib kasutada isegi krabikookide või kala täitmiseks pajaroogas või mis tahes retseptis, mis kasutab traditsioonilisi jahu.
Kust osta
Aasia või eriala kauplused müüvad Panko jahu, kuid seda on ikka veel võimalik leida mõningates supermarketites, eriti suuremates linnades ja linnapiirkondades.