Sisu
Blanšeerimine on protsess, mis hõlmab toidu allapanemist keevasse vette ja suunab need jäävette, et neid kiiresti jahtuda. See protsess on tavaliselt seotud köögiviljadega, sest see muudab need pehmeks ja värviliseks. Kana ja muid liha võib aga ka põletada. Seega saab keedetud kana kiiresti ja valge ja toodab ilusa puljongi, mida saab kasutada rasvase kreemi valmistamiseks. Kasutage kana tükke selle asemel, et kasutada kogu lind, et protsess oleks tõhus.
Juhised
-
Pane tükkidesse kana tükid. Lisage piisavalt vett, et katta 5 cm liha kohal. Sõltuvalt kana ja vee kogusest pane paari soola.
-
Keeda. Laske kana küpsetada veel 10 minutit, sõltuvalt tükkide suurusest. See on valmis ja valge.
-
Eemaldage pann kuumust ja tühjendage vesi. Küpsetamise lõpetamiseks kastke kana kohe suuresse kaussi jääveega. Jätke kana vette, kuni see täielikult jahtub.