Sisu
- Neitsist pärit maapähkel
- Hispaania maapähklid
- Valencia maapähklid
- Maapähklijooksja
- Magusad mandlid
- Kibedad mandlid
Maapähkleid ja mandleid saab kasutada nii toiduvalmistamiseks kui ka suupistete valmistamiseks. Mandlid on kõige toitainerikkamad pähklid, kuna neis on ekspertide sõnul kõrge valkude, süsivesikute, vitamiinide ja kiudainete sisaldus. Maapähklid on ka valgurikkad ja on Ameerikas kõige populaarsem pähkel, mis hõlmab üle kahe kolmandiku kõigist söödud pähklitest, vastavalt Ameerika maapähklite instituudi andmetele. Mõlemal toidul on maitse ja omaduste põhjal erinevad sordid.
Neitsist pärit maapähkel
Virginia maapähklid on suured ja neid tuntakse ka kui kokteili maapähkleid. Nad kasvavad peamiselt Ameerika Lõuna- ja Põhja-Carolina osariigis, Virginias ja Texases. Need sobivad kõige paremini soolamiseks, nahale röstimiseks ja maiustuste valmistamiseks.
Hispaania maapähklid
Hispaania maapähklitel on väiksem puru ja need on kaetud punakaspruuni koorega, mis tuleb enne nende söömist eemaldada. Neil on suurem õlikogus kui teistel sortidel, mis teeb neist hea võimaluse maapähkliõli saamiseks. Neid kasutatakse ka suupistete, maapähklimooside ja maapähklivõi valmistamiseks ning neid kasvatatakse Texases ja Oklahomas.
Valencia maapähklid
Neid maapähkleid ei kasvatata Ameerikas laialdaselt, kuid Texases ja New Mexico'is on mõned põllukultuurid. Erinevalt teistest maapähklisortidest on Valencia päritolu magusa maitsega ja selle eripärases erkpunases kestas võib olla kuni neli maapähklit. Neid maapähkleid müüakse valdavalt ikka nende kestade või röstidena.
Maapähklijooksja
Neid maapähkleid on Ameerikas kõige rohkem kasvatatud ja tarbitud nende suurepärase maitse, suure saagikuse ja keskmise suuruse tõttu, mis on eelistatum maapähklivõi tootjatele. Need maapähklid vajavad ekspertide sõnul õitsenguks sooja, liivast kliimat ja hästi kuivendatud pinnast, mis tähendab, et neid kasvatatakse rohkem lõunapoolsetes osariikides nagu Alabama, Florida ja Mississippi.
Magusad mandlid
Magusad mandlid sobivad ideaalselt suupisteks või toiduvalmistamise koostisosana, eriti magusates ja kondiitritoitudes. Ekspertide sõnul kasvatatakse magusaid mandleid tavaliselt Hispaanias ja Sitsiilias. Neid on saadaval tervena oma kestades, helvestena, jahvatatult või suhkrus.
Kibedad mandlid
Kibedad mandlid on magusatest mandlitest väiksemad ja laiemad ning mõrkja maitsega. Neid kasutatakse valdavalt mandliõli ja essentsi valmistamiseks ning toiduvalmistamiseks. Need sisaldavad toorena mürgist hapet, nii et neid tuleb selle hävitamiseks ja kahjustuste vältimiseks kuumutada. Botaanikaveebi andmetel kasvatatakse neid peamiselt Prantsusmaal, Sitsiilias ja Põhja-Aafrikas.