Sisu
Herned kuuluvad ubade ja läätsedega samasse perekonda. Nagu kõiki kaunvilju, saab neid valmistada keevas vees, kuni need on pehmed. Erinevus seisneb selles, et neid pole vaja niisama kaua leotada kui ube.
Keelekümblus
Oade leotamine vähendab teie küpsetusaega ja aitab säilitada ka nende toitaineid. See protsess lagundab ka seedimatuid suhkruid, nii et need ei tekitaks gaase. Tükeldatud herneste jaoks pole see protsess vajalik. Enne keetmist tuleb leotada ainult terveid herneid. Neid on vaja leotada vähemalt kaheksa tundi või üleöö.
Kokk
Kuivatatud herneste küpsetamiseks asetage need pannile, kus on iga tassi herneste kohta kolm tassi vett. Aja need keema. Alanda kuumust, kata kaanega ja keeda pehmeks. Tervete herneste jaoks kulub umbes tund ja tikkude jaoks pool tundi.
Kasutab
Herneste kasutusalad on: dahl, klassikaline India roog, ja hernesupp, traditsioonilisem toit.