Sisu
Teie rakkude glükoosi lagundamine on jagatud kahte faasi, millest esimest nimetatakse glükolüüsiks. Selle faasi üks saadusi on molekul nimega püruvaat, mis normaalsetes tingimustes oksüdeeruks sidrunhappetsüklis. Kui hapnik on aga halvasti kättesaadav, kasutavad rakud piimkääritamiseks püruvaati. See protsess on vajalik glükolüüsi jätkamiseks, kuid sellel on ka puudusi.
Füsioloogilised põhjused
Lühikestel intensiivsetel perioodidel, näiteks jooksmisel, on teie skeletilihastel hapnik otsas, et jätkata aeroobset hingamist. Glükolüüs vähendab NAD + NADH-iks ja kui lihased ei oksüdeeri NADH-i tagasi NAD + -ks, saavad nad glükolüüsiks NAD + -st otsa ega suuda enam energia saamiseks glükoosi lagundada. NAD + varude taastamiseks redutseerivad nad püruvaadi piimhappeks, oksüdeerides NADH NAD + -ks.
Ebaefektiivsus
Glükolüüs, millele järgneb piimakääritamine, eraldab ainult osa glükoosimolekuli salvestatud energiast, tekitades ainult neli ATP-d glükoosimolekuli kohta, võrreldes rohkem kui 30-ga, mis on toodetud aeroobse hingamise teel. Piimakääritamisest sõltuvad rakud peavad tarbima palju rohkem glükoosi, et saada sama kogus energiat kui rakud, mis teevad aeroobset hingamist. Kääritamisel kasutatakse NADH redutseerimisel salvestatud energiat ka püruvaadi redutseerimiseks, mis pole rakule kasulik.
Piimhape
Kääritamisel tekkinud piimhapet saab maksas ringlusse võtta, kuid see võtab aega. Jooksmise ajal koguneb piimhape ja saavutab rakuvälises vedelikus väga kõrge kontsentratsiooni. See kogunemine tekitab põletustunne, mis on tunda intensiivse lihastegevuse korral. See häirib glükoosi lagunemist, muutes jõupingutuste jätkamise keerulisemaks. Isegi hästi konditsioneeritud sportlased saavad pingutada ainult piiratud aja, enne kui peavad pidurdama tempot või puhkama.
Glükogeen
Kui teie lihased põletavad glükoosi, peavad nad kasutama rohkem glükogeeni varusid - glükoosimolekulide polümeeri, mida rakud kasutavad selle säilitamiseks. Kuna piimakääritamise protsess on ebaefektiivne, tarbivad rakud kiiresti glükoosi, vähendades nende varusid. Koos piimhappe kuhjumisega näitavad need mõjud, et teie kehal on väga piiratud intensiivsete ja kiirete jõupingutuste tegemise võime, palju rohkem kui mõnel teisel loomal, näiteks lindudel.