Sisu
Liha, puu- ja köögivilja dehüdreerimiseks on tõhusad mitmed meetodid. Nende hulgas võime nimetada päikesevalgust, mikrolaineahju, tavalist ahju või elektrilist dehüdraatorit. Kõik on efektiivsed toidu dehüdreerimisel, et seda kauem säilitada. Toidu kuivatamine ahjus on algajatele eelistatud meetod, kuna see kaitseb toitu tolmu ja putukate eest ega sõltu kliimatingimustest. Kui soovite toitu regulaarselt dehüdreerida, on elektrilised dehüdraatorid odavad ja kulutavad vähem energiat kui traditsiooniline ahi.
Samm sammu haaval
Samm 1
Testige oma tavapärase ahju temperatuuri sobiva termomeetriga. Mitmed ahjud ei suuda hoida temperatuuri alla 93 ° C; temperatuur on vahemikus 49ºC kuni 60ºC ideaalne toidu kuivatamiseks.
2. samm
Mõõtke oma kandikute või võrede laius, veendumaks, et need sobivad ahju. Piisava õhuringluse tagamiseks peavad need olema umbes neli sentimeetrit sirgemad kui ahju laius. Jätke vähemalt 7,5 cm ruumi ahju ülaossa ja umbes 6 cm plaatide vahele.
3. samm
Koristage puu- ja köögivilju samal päeval, kui te neid kuivatate, kui teil on köögiviljaaed ja viljapuuaed. Valige tooted võimalikult värsked. Lõika puuviljad sama paksusega viiludeks, nii et need dehüdreeruksid samal ajal; pooleks lõigatud puuviljad vajavad kaua aega, kuni need täielikult kuivavad. Enne dehüdreerimist peske kõik tooted. Köögiviljade dehüdratsioon võtab umbes kaheksa tundi, puuviljapüreed umbes neli kuni viis tundi ja kuivatatud liha umbes neli tundi.
4. samm
Kuumutage ahi temperatuurini 65,5 ° C. Ahi hoitakse kuivamise ajal avatud, nii et temperatuur püsib umbes 60 ° C juures. Gaasiahjus võib temperatuuri 60ºC hoidmiseks vaja minna märgutuld. Sellest kõrgem temperatuur võib põhjustada toidu kuivamise ja ebameeldiva maitse.
5. samm
Kata plaadid või restid nailonist või marlist, et saaksite dehüdreeritud toidu hõlpsalt eemaldada. Kui soovite puuviljapüreesid dehüdreerida, kasutage pärgamentpaberit, kuna püreede dehüdreerimiseks pole vaja õhu ringlust.
6. samm
Pange toit salvedesse ühe kihina.
7. samm
Piisava õhuringluse tagamiseks jätke ahjuuks umbes kümme sentimeetrit või rohkem lahti.
8. samm
Pange ahju ukse lähedusse ventilaator, mis aitab õhku ahju sees ja köögis ringelda. Pange see ahju ühele küljele - vajadusel kasutage tooli - ja vahetage külgi vähemalt iga tund.
9. samm
Dehüdratsiooniprotsessi ajal pöörake suurt tähelepanu ahju temperatuurile. Parimate tulemuste saavutamiseks hoidke temperatuuri umbes 60 ° C juures.
10. samm
Korraldage plaate umbes iga 30 või 45 minuti järel, et dehüdratsioon püsiks ühtlane.
11. samm
Kontrollige toitu hoolikalt, eriti kuivamisaja lõpus. Eemaldage need kuivades. Kuivamise vältimiseks võib osutuda vajalikuks temperatuuri alandamine 49 ° C-ni.