Sisu
Kui olete juba Havai luual käinud, on võimalik, et olete juba söödud jamit pastis, mida tuntakse poi nime all. Vaatamata sellele, et jamss tundub olevat nii tavaline juur, ei tohiks jamssi kunagi toorelt käsitseda ega koorida, kuna nahk ja liha sisaldavad kaltsiumoksalaati - ainet, mis põhjustab nahaärritust, kuid neutraliseeritakse juure küpsetades.
Samm 1
Kandke lateks- või kummikindaid ja peske jooki voolava vee all hästi.
2. samm
Pange jamajuur potti ja täitke veega, kuni see on kaetud.
3. samm
Keeda jammijuuri pannil umbes kümme minutit, et see valgendada ja kaltsiumoksalaadi ärritajad neutraliseerida.
4. samm
Eemaldage jamss ja asetage see lõikelauale. Lase veidi jahtuda.
5. samm
Koorige jamss nuga abil, pange see veidi naha alla ja juhtige seda mööda jama liha, hoides jaotustükid võimalikult madalad ja naha lähedal.
6. samm
Korrake 5. sammu, kuni kogu jam-nahk on eemaldatud.
7. samm
Kasutage jamssi nii, nagu retseptis nõutakse, või lõpetage küpsetamine nii, nagu oleks see kartuli küpsetatud või keedetud.