Sisu
Seda pruuni ja karamelliseeritud liha, mis on pannile kinni jäänud pärast praadimist või röstimist, nimetatakse "panni põhjaks" ja see on väga maitserikas. See on uskumatute kastmete loomise alus. Selle segaduse puhastamiseks degaseerige panni vedelikuga. Paneeli pole mitte ainult palju lihtsam puhastada, vaid lisate ka oma toidule rohkem maitset.
Samm 1
Eemaldage liha pannilt.
2. samm
Kui pannil on palju rasva, visake suurem osa sellest ära.
3. samm
Pange pann veevanni suure leegi kohale ja lisage selle vedelik kohe kastmele. Kui teil pole retsepti, võite lihtsalt lisada veise- või köögiviljapuljongi, veini, brändit, heledaid ja tumedaid soodasid, puuviljamahlu või isegi vett. Ole konservatiivne või loov, nagu soovid.
4. samm
Segage vedelikku ja liha suurel kuumusel puulusikaga kokku, kraapige pannil põhjast kinni jäänud liha nii palju kui võimalik, kuni see täielikult keeb.
5. samm
Eemaldage tulelt ja kurnake kaste, et eemaldada kõik lihatükid, kui soovite laitmatut esitlust.
6. samm
Soovi korral paksendage kastet. Deglacear loob maitsva õhukese kastme ja pole vaja seda paksendada, kui te ei soovi rohkem konsistentsi.
7. samm
Serveeri kastmes või otse liha kohal.