Sisu
Suitsutatud jalapeno pipar on tuntud kui chipotle pipar. Nagu iga teine toit, hõlmab ka paprika suitsetamise protsess kaudset kuumust. Suitsetamisprotsess tõmbab paprika maitse ja kuivatab, erinevalt nende küpsetamisest. Alustage suitsetamist alati puhta grilliga, kuna varem grillitud toidujäägid võivad mõjutada paprika maitset. Lisaks söe kasutamisele töötavad selles protsessis ka sellised metsad nagu tamm, pähkel ja pekanipähkel.
Samm 1
Peske jalapeno paprika külma veega. Need sisaldavad seemneid ja valgeid veene, mis muudavad pipra väga vürtsikaks. Kui eelistate oma vähem vürtsikaid paprikat, lõigake need pooleks ja eemaldage seemned ja sooned.
2. samm
Pähkli-, tamme- või pekaanipähklitükkide pakendi ettevalmistamisel järgige juhiseid. Mõnda tüüpi tuleb enne kasutamist veega leotada.
3. samm
Eemaldage grill grillilt ja asetage süsi grilli põhja ühele küljele. Tehke söega väike tuli, järgides tootja juhiseid. Paprikaid suitsetab kaudne kuumus, seega veenduge, et süsi oleks piiratud grilli ühe küljega.
4. samm
Pange puidutükid söe peale ja asetage seejärel grillrest. Pange paprika tulele vastasküljel olevale grillile. Iga pipra korralikuks suitsutamiseks ärge asetage neid liiga lähestikku. Kuumus peaks olema madal ega tohiks paprikatega kokku puutuda.
5. samm
Pange grillile kaas ja avage ventilatsiooniavad. Laske paprikatel suitsetada 16 tundi või kuni need näevad välja karge ja tumepruunid.