Sisu
Sageli on soovitatav kasutada hamburgerite küpsetamisel 80% lahja liha ja 20% rasva, et burgerid oleksid kenad ja mahlakad. Kui soovite teha ekstra lahja burgereid, võib olla raske liha valmistada viisil, mis hoiab selle mahlakas ja maitsev. Kasutades toiduvalmistamismeetodit, mis hõlmab burgerite katmist, kui nad küpsetavad liha suitsetamiseks ja õrnalt süüa, muutes selle mahlakaks ja lisades veelgi maitse. Hamburgerite kodus suitsetamise meetod on lihtne ja kiire.
Juhised
-
Kombineerige 680 g ekstra lahja jahvatatud veiseliha (95% või rohkem), 1 tl tükeldatud küüslaugu, 2 tl soola ja pipart ning 1/2 spl.
-
Segage hoolikalt liha teiste koostisosadega. Eraldage liha neljaks võrdseks osaks ja tehke tükid palli.
-
Vormige pallid hamburgerite kujul ja asetage need suurele plaadile. Kasutage oma sõrme iga lõigu keskel, mille sügavus on umbes 1,2 cm. See hoiab ära hamburgerite turse suitsetamise ajal.
-
Kuumutage 1 tl taimeõli 30 cm pikkuses pannil keskmise kõrge kuumuse all, kuni õli hakkab suitsetama. Tavaliselt kasutaksite rohkem õli, kuid kuna te burgereid suitsetate, siis lisandub niiskus loomulikult.
-
Pange burgerid külghaaval üles kuumale pannile. Koguge kohe pannil ja lase hamburgeritel umbes neli minutit suitsetada.
-
Pöörake burgerid spaatliga ja asetage pannile kaas. Laske hamburgeritel veel 4 minutit suitsetada, enne kui asetate need puhtale plaadile. Katke nõel fooliumiga.
-
Laske burgeril enne serveerimist puhata viis minutit.
Mida sa vajad
- 680 g lahja jahvatatud veiseliha
- 1 spl hakitud küüslauk
- 2 tl soola
- 2 tl pipart
- 1/2 supilusikatäit inglise kaste
- Kauss
- Taimne õli
- 30 cm pannil kaanega
- Spaatliga
- Nõu
- Alumiiniumfoolium