Sisu
Mereande saab valmistada mitmel viisil, alates grillitud kuni röstitud ja hautatud. Üks vähkide ja austrite keetmise viis on aur. See meetod aitab säilitada mereandide maitset ja selle tulemuseks on niiske liha, mis sobib ideaalselt otse pannilt söömiseks. Kuigi küpsetusajad erinevad, on krabi ja austrite aurutamine kiire, vähese segaduse või puhastusega.
Terve krabi
Kogu krabi keetmine on võimalus nautida kõiki looma osi, sealhulgas küüniseid ja uimi. Tervete aurutatud krabide puhul peate selle suuruse tõttu küpsetama ükshaaval. Kasutage suures potis kolme sentimeetri vett, asetage peal sõel ja keetke. Pange kogu krabi sõelale ja katke pann auru hoidmiseks kaanega. Eelküpsetatud krabisid tuleb aurutada ainult 10 minutit. Värsked täisterad vajavad 20–30 minutit ühiku kohta auru, et tagada nende täielik küpsemine.
Krabijalad
Krabijalad küpsevad kogu loomaga võrreldes kiiremini. Kasutage pannil kolmandikku vett. Pange sellesse sõel, veendudes, et sõela põhi pole vette uputatud. Keeda vesi ja lisa käpad sõelale. Küpseta viis kuni 10 minutit. Krabi jalgu peate küpsetama kauem, kui need on juba külmunud. Enne küpsetamist üleöö külmkapis üle sulatades väheneb küpsetusaeg, kuna juba keedetud tuleb ainult kuumutada. Värsked käpad vajavad pikemat küpsetusaega, kuni 15 kuni 20 minutit.
Elavad austrid
Austrid peaksid olema elus, kui nad pannile küpsetamiseks pannakse. Kui vesi on täielikult keemiseni jõudnud, asetage austrid otse sõelale. Need avanevad täielikult, kuigi hingedega osa jääb pärast toiduvalmistamise alustamist puutumatuks. Hästi küpsetamiseks peaksite austreid aurus veel täiendavalt viis kuni 10 minutit avama.
Mikrolaineahjus küpsetamine
Nii krabi kui austreid saab aurutada mikrolaineahjus keeva veega poti asemel. Asetage mikrolaineahju põhjale 3 cm vett. Lisage krabi või austrid ja katke kilega, moodustades auru säilitamiseks tihendi. Küpseta viis minutit, kontrollides kindlasti konteinerit kolme kuni nelja minuti pärast. Võimalik, et peate küpsetama kauem, olenevalt mikrolaineahju võimsusest ja sellest, kas krabid olid enne küpsetamist külmunud või sulanud.