Sisu
Tahini on ilmselt kikerherneste kõrval kõige paremini tuntud kui hummuse peamine koostisosa. Kuigi tahini valmistamise protsess hõlmab mitut etappi, on seesamiseemned ainus koostisosa. Tahini valmistamiseks kastetakse seesamiseemneid 24 tunniks vette ja sõtkutakse, et kliid tuumast lahti saada. Seejärel pannakse purustatud seemned soolvee lahusesse. Kliid vajuvad ja ajud eemaldatakse veest, röstitakse ja jahvatatakse, et saada õlise seesamise pasta, mida nimetatakse tahiniks. Kui ostate tahini supermarketist, on sellel tavaliselt aegumiskuupäev, kuid külmutades saate seda kauem hoida.
Samm 1
Vaadake oma tahini kasti sisse. Seda võib külmutada klaaspurkides, suletud kilekottides või plastmahutites, kuid saladus on see, et tahini paisub külmumisel veidi, palju rohkem kui vesi paisub jääks muutudes. Niisiis, jätke mis tahes kaussi, mida kavatsete kasutada, vähemalt tolli ülaosas. Kui teil seda ruumi pole, peate konteineri suurema vastu vahetama.
2. samm
Asetage tükk plastpakendit kausi suu kohale. Nii toimides väldite külmumist. Kui kasutate külmutamiseks soovitatavat vaakummahutit, võite selle sammu vahele jätta.
3. samm
Asetage tahini sügavkülma. Külmutatud toit on bakterite paljunemise suhtes immuunne, seega on see tarbimiseks peaaegu alati ohutu. Toidu kvaliteet võib aga aja jooksul kindlasti kannatada. Kaaluge oma külmutatud tahini viskamist pärast aasta möödumist sügavkülmas.