Sisu
Kuivatatud liha üks suurimaid kategooriaid, annavad poolkuivatatud ja kuivatatud vorstid (nagu Itaalia salaami) paljudele inimestele toitev ja maitsev viis liha süüa. Tavaliselt sealihast või veiselihast valmistatud tooted on poolkuivatatud versioon vinnutatud lihast. Liha keedetakse aeglaselt suitsus, mis liha osaliselt kuivab. Seejärel ühendatakse see erinevate vürtsidega ja pannakse pakendisse. Kuigi enamik neist on säilinud (ei vaja jahutamist), võib selle külmutamine pikendada selle toidu kõlblikkusaega.
Samm 1
Pange tähele pakendil kõlblikkusaega.
2. samm
Pakkige avatud salaamipakend tihedalt PVC-kilesse. Suletud salaamipakendite puhul pole see protsess vajalik.
3. samm
Märkige aegumiskuupäev püsimarkeriga sügavkülmikukoti esiosale.
4. samm
Pange salaami kotti ja sulgege see, pigistades kogu õhu välja. Sügavkülmas võib see kesta üks kuni kaks kuud. Enne tarbimist sulatage see 24 tundi külmkapis.