Sisu
Teadmine, millal on puu- ja köögiviljad küpsemise tipus, võib olla koduaiapidajate jaoks väljakutse ja see kehtib ka selliste põllukultuuride kohta nagu paprika, mis küpsemise ajal suures osas ei muutu. Märgid selle kohta, et jalapeno on koristamiseks valmis, on peened, kuid selgelt eristuvad.
Istutamisest saagini
Jalapeños on kuum kliimakultuur ja neid ei tohiks istutada õues, kui öine temperatuur on üle 10 kraadi. Pange tähele istutamise kuupäeva, et teada saada, millal küpseid vilju otsida, sest siirdamine annab küpseid vilju 70–85 päeva, kuid õue külvates ei kanna vilja enne 100–120 päeva pärast istutamist. Sel põhjusel hakkavad paljud aednikud istutama siseruumidesse 4–6 nädalat enne varase istutamise kuupäeva või ostavad taimi aianduskeskustest. Tegelik päevade arv sõltub valitud sordist, kultuuripraktikatest ja ilmastikutingimustest.
Küpsuse hindamine
Jalapeñosid korjatakse tavaliselt küpsena, kuid siiski rohelisena. Koristamiseks valmis viljal on õlal jooned või väikesed praod, väike kõver varre all ja mõnikord naha tumedad kohad, mis viitavad sellele, et viljad muudavad värvi - nahk peab olema sile ja läikiv. Küpsete jalapenode pikkus on tavaliselt 2,5–9 cm, kuid suurus sõltub sordist.
Värv
Kui lasta jalapeñol punaseks muutuda, ei suurene selle vürtsikus, kuid viljad on pehmema tekstuuri ja suurema vitamiinisisaldusega.Viinamarjaistanduses värvi muutmisel ei püsi vili värskena sama kaua kui rohelisena korjatud, seega pidage meeles, et kasutage neid nädala jooksul või tehke hapukurk.
Mida vältida
Otsige puuvilju, millel on kindel ja sile nahk (v.a õlalõhed) ja kindlad varred, visake ära pehmete vesiste laikudega või augustatud ja kortsus nahaga puuviljad - need on kahjustatud või väljaspool hooaega.
Hooaja lõpus
Esimene külm hävitab teie jalapeñod, seega pidage meeles, et kõik ülejäänud viljad tuleb koristada, olenemata suurusest, niipea kui on oodata pakast - isegi veel rohelised viljad on maitsvad. Alternatiiviks on kogu taime kitkumine ja tagurpidi riputamine kaitstud kohta, kuna mõned viljad küpsevad edasi.