Sisu
Kanapuljong on universaalne omatehtud toit, mille variatsioone leidub kogu maailma gastronoomias. Kanasupp makaronidega on hitt, kuid kõigil pole aega ega oskusi seda nullist valmistada. See lõi turu kiirsuppidele ja pastadele, mida tuleb ainult kuumutada. Nad on hästi aktsepteeritud, kuid on siiski ebahuvitava maitsega. Kui vajadus sunnib teid mugavuse huvides pakendi avama, on supi paremaks maitsmiseks mõned meetodid, mida kogenud kokk saab kasutada.
Sibul, seller ja maitseained
Sibul, seller ja muud köögiviljade lõhna- ja maitseained, nagu porrulauk ja tavaline küüslauk, on omatehtud kanasupi retsepti kõige sagedamini kasutatavad koostisosad. Seega on maitsmise suurendamiseks väga mõttekas lisada need eelnevalt valmistatud suppi.Lõika köögiviljad õhukesteks ribadeks ja hautage neid väikesel pannil õli või võiga tilgutades. Kui need on läbipaistvad ja nende aroom on õhus, lisage eelnevalt valmistatud supp veega. Segage vähemalt 10–15 minutit, et puljong sisaldaks maitset hästi.
Värsked ürdid
Kana kõrvale sobivad hästi paljud värsked ürdid ja enamiku saab maitse parandamiseks lisada eelnevalt valmistatud suppi. Pange pool oksa rosmariini supi kuumutamise ajal pannile ja eemaldage see enne serveerimist. Kasutage murulauku ja või hakitud peterselli, et lisada supile värsket värvi ja maitset. Tüümiani-, estragoni- või värsked salveilehed on tugevamate maitsetega ning vähehaaval lisamisel on neil head tulemused. Reeglina täiendavad kõik need maitsetaimed kana suppi kas üksi või peterselliga.
Köögiviljad
Kui teil on veidi rohkem aega, lõigake supi lisamiseks köögiviljad väikesteks tükkideks. Porgandid, herned, rohelised oad ja brokkoli või lillkapsas sobivad kõik kanasupiga suurepäraselt. Küpsetage need eelnevalt vees eraldi või kasutage eelnevalt valmistatud supipuljongit, lisades alati õige koguse vett. Kui köögiviljad on keedetud, lisage valmis supile pasta ja maitseained. See hoiab ära taina köögiviljade küpsemise ajal üleküpsemise.
Kana ja kanapuljong
Muidugi on parim kanasupile lisada rohkem kana. Õhukesteks ribadeks lõigatud värske rinna- või reieosa valmib supi kuumenedes kiiresti ja suurendab oluliselt selle maitset. Kodune kanafilee on veel üks suurepärane võimalus, kuna see lisab maitset ja lahjendab ka naatriumisisaldust, mis tavaliselt on valmis puljongil. Väikesed kanapuljongipotid, mida vajaduse korral hoitakse sügavkülmas, on olulised iga köögi varudes.