Sisu
Sibulad kuuluvad perekonda Allium stipatatum. See köögivili on pärit Lähis-Idast ja Aasiast ning seda on kultiveeritud juba üle 5000 aasta kulinaarse väärtuse tõttu Egiptuse vääringuna ja vaimse kingitusena surnud kuningatele. Sibulat kasutasid iidsetel aegadel ka kreeklased, roomlased ja indiaanlased nende ravimite omaduste tõttu. Idandatud on veelgi parem süüa.
Idanditega sibulad
Parim temperatuur sibula hoidmiseks on umbes 0 ° C, alates 4 ° C hakkavad nad idusid tootma. Idandatud sibul on täiesti kasutatav ja isegi idusid saab kasutada. Idusid tootvad sibulad kaotavad osa teravast maitsest ja lakkavad maitsmast sama tugeva kui idandamata sibulad. Idude moodustumine viitab ainult köögiviljade vanemale vanusele ega tähenda lagunemist ega riknemist.
Idude kasutamine
Toodetud idandeid saab eemaldada ja kasutada salatites, suppides või garneeringutena. Idu eemaldamiseks lõigake sibul pikisuunas pooleks ja tõmmake see välja. Idanemise edasiseks stimuleerimiseks võite sibula asetada ka väikesesse veekannu, juur allapoole. Lõika idandeid kasvades pidevalt ja kasutage neid värsketes salatites. Erinevalt idandamise idanemisest viitavad märja sibulaga sibulad riknemisele ja lagunemisele.
Sibula hoidmine
Hoidke sibulaid hästi ventileeritavas kohas, eemal kuumusest ja valguse käes. Köögivili ei vaja jahutamist, välja arvatud juhul, kui tegemist on rohelise sibula mitmekesisusega. Traadikorvina on kõige parem kasutada perforeeritud hoiukonteinerit, kuna see võimaldab maksimaalset õhuventilatsiooni. Kollast sibulat saab ideaalsetes tingimustes hästi säilitada kuni kuu.Valgetel ja magusatel sortidel on lühem säilivusaeg. Scallions stipatatum püsib külmkapis umbes nädala jooksul hea. Hoidke sibul kartulitest eemal, kuna need neelavad gaasi etüleeni ja niiskust, põhjustades selle halvenemist.
Sibula kasvatamine
Sibul kasvab kõige paremini fosforirikkal mullal ja peenral, mille kõrgus on 10 cm ja laius 50 cm. Enne istutamist määrige 10–20-10 väetist mullast 5–7 cm sügavusele. Istutage seemikud umbes 3 cm sügavusele ja taimede vahele 10 cm ning neli kuni kuus nädalat enne viimast kevadkülma. Kui kroonid hakkavad langema, on sibulad küpsed ja koristusvalmis.