Sisu
Sweet crabmeat on piisavalt mitmekülgne, et see sobiks peaaegu iga köögi, stiili või maitseainena. Mõned retseptid kasutavad eraldi koostisosi, teised varjavad krabi magusat maitset, kasutades seda värskete maitsetaimede, pipra, eksootiliste maitseainete või küüslaugu terava lisana. Värsket või röstitud küüslaugu võib aurutada krabiga, lõhnates liha selle maitse ja aroomiga.
Juhised
-
Keeda suur pott vett. Tapke keeva krabid neli minutit, äravoolu ja jahutage. Pange krabid vaheldumisi kooma, asetades need sügavkülmikusse 15 kuni 20 minutiks.
-
Lõika jahutatud või eelnevalt keedetud krabid pooleks või veeranditeks suure nuga või machete'iga. Eemaldage küünised ja loputage külma jooksva veega.
-
Keeda värske või röstitud küüslauk, saades nuga pastaks. Puista väike kogus soola, mis aitab saavutada õige tekstuuri.
-
Nuga katkestage küünised ja krabi suuremad jalad. Hõõru lõigatud ja pragunenud alad küüslauguga, seejärel jaotage ülejäänud ülejäänud krabipinnad võrdselt.
-
Pange krabid eelsoojendatud auru ja katte alla. Kui need on liiga suured, aurustage umbes 15 minutit või rohkem. Küpsetamise kontrollimiseks eemaldage paksu ühe jala ja avage see. Kui see on valge, mitte läbipaistva, on krabid valmis.
-
Serveeri kuuma, selgitatud või või Aasia kastmega.
Kuidas
- Lisage Aasia köögi tassile, mis sisaldab sibulaid või murulauke, värsket ingverit, seesamiõli ja riisiveini äädikat taignas.
- Muude maitsetaimede ja vürtside valmistamiseks võib aurus lisada auru ning valge vein võib auru vedelikuna asendada veega.
- Eelkuumutatud krabi jalgu saab asendada värske krabiga. Auru aurutatakse 10 minuti jooksul 15 minuti asemel.
Teade
- Krabid on väga lagunevad ja neid tuleb hoida kuni jahutamiseni. Toores krabid peaksid alati olema elus. Kui nad surevad, halvenevad nad kergesti ja võivad olla tarbimiseks kõlbmatud.
Mida sa vajad
- Krabid
- Suur pott
- Vesi
- Suur nuga või machete
- 2-10 küüslauguküünt, värsked või röstitud
- Soola
- Aur