Sisu
Rikutud tuunikala lõhna tundmisel on raske oma nina jälgida, kuna kalal on väga tugev loomulik lõhn. Kuid kui värv on kummaline, sellel on lõhn, mis sunnib söögiisu kaotama, on aegunud või hautatud purgis, visake see minema. Rikutud tuunikala võib haigestuda.
Imelik värv
Värske tuunikalafilee on tavaliselt väga punane, kuid kalade rasvasisaldus ja liigid võivad seda värvi muuta. Mõnedel tuunikalaliikidel on arbuusi värviga sarnane roosa toon. Töötlemise ajal töötlevad tootjad toorest tuunikala süsinikmonooksiidiga, et säilitada selle roosakas toon. Vastasel juhul lõpeb see ebameeldiva pruuni tooniga. Tuunikonserv on juba pruuni värvi. Pange tähele tumepruuni värvimuutust kala luudes. Tume või rohekas värvus - värskes või konserveeritud tuunikalas - andke meile teada, et see toit pole tarbimiseks ohutu.
Halb lõhn
Tuunikala on terava loodusliku aroomiga, mis on märkimisväärne. See peaks lõhnama värskelt ja puhtalt, nagu ookean, olgu see värske või konserveeritud. Kuigi selle lõhn on tugev, ei tohi see olla ebameeldiv. Kui tuunil on mädanenud lõhn, mistõttu on selle käitlemisel vaja nina pigistada, visake see minema. Tugev kalalõhn on ilmselt märk toote riknemisest. Ärge kunagi proovige toite, mis on teie arvates riknenud. Viska see otse prügikasti.
Aegumiskuupäev
Värske tuunikalafilee külmutatakse või sulatatakse või värskelt püütakse ja saadetakse otse supermarketisse, mitte kaua värskena. Pärast kala ostmist sööge see 24 tunni jooksul. Kui ostsite selle mõni päev tagasi ja teil ei olnud võimalust seda tarbida, võib see olla rikutud. Tuunikonservidel on aegumiskuupäev. Kuigi pärast neid kuupäevi võib kala kindlasti ohutult süüa, on kindlam see ära visata. Tootja ei garanteeri värskust pärast aegumist ja toit võib hakata mädanema.
Ebanormaalne purk või pakend
Enne tuunikala purgi avamist otsige vihjeid, et midagi pole korras. Õmbluste avad, mõlgid või punnis olev purk on märk sellest, et toit pole ohutu. Need kõrvalekalded võivad olla botulismi tunnused. Ehkki haruldased ohtlikud Clostridium botulinum bakterid toidust, mis pole nõuetekohaselt konserveeritud, toodavad toksiine, mis teevad haigeks. Kuna toidubotulism võib lõppeda surmaga, visake eeskirjade eiramise märkimisel purk välise prügi hulka. Kui teil on tuunikalapakke, visake need minema, kui neil on auke või kui need on paistes, nagu oleksid need täidetud gaasiga.