Kuidas küpsetada sealiha söögipulgad grillimiseks?

Sisu

• Juhised
• Ettevalmistused
• Cooking
• Kuidas
• Mida sa vajad

National Pork Board (vt viide) avalikustab sealiha eelised ja soovitab seda alternatiivse toiduna õhtusöögiks, lõunasöögiks ja isegi hommikusöögiks. Mitmekülgse lihana saab seda praadida, grillida, küpsetada, küpsetada ja grillida. Super kaubaalused on lõiked, mis pärinevad sigade "õlgadest" eesmise käpa kohal. Seda hindavad rotisseries liha rasvaveenide tõttu, mis tekitavad suure maitse.

Juhised

BBQ kattekiht sisaldab tavaliselt õlaluu (Eising / Photodisc / Getty Images)

Ettevalmistused

1. Lisage soola, pipra, viilutatud küüslaugu, oregano, selleriseemned, paprika, köömned, suhkur ja cayenne kaanega potis, segades neid sooviga. Kuivatatud ja kerges keskkonnas säilitatakse maitsestamise segu umbes 12 kuud.

2. Pange liha tassi ja kandke ühekordselt kasutatavaid kindaid.

3. Levita maitseained üle liha, veenduge, et see katab selle hea maitsestikuga.

4. Katta maitsestatud liha plastkilega ja asetage see külmkappi vähemalt neljaks tunniks, kuigi eelistatakse seda öösel jätta.

Cooking

1. Kuumutage ahi 120 ° C-ni.

2. Katke riiuliplaat alumiiniumfooliumiga ja asetage grillimispaneel pannile.

   
   

3. Asetage sibulrõngad salve, luues küpsetamiseks voodi.

4. Eemaldage liha külmikust, eemaldage plastik ja asetage see sibulale.

5. Kalla pool õlle pudelisse.

6. Katke praad ja pann fooliumiga ja puurige alumiiniumist umbes kümme auku, nii et auru saaks välja pääseda.

7. Keeda 9 kuni 11 tundi või kuni liha sisemus on 80 ° C juures. Poolest küpsetamisest pange ülejäänud õlu liha peale ja katke uuesti fooliumiga.

8. Eemaldage praad ahjust ja laske sellel jahtuda viis minutit.

9. Kraabige liha luudest kahe kahvli abil ja viige see puhtale plaadile.

10. Ülekandke mahla salve tõmmatud sealiha ja serveerige.

Kuidas

• Sealiha on pehme, kui keedetakse "aeglaselt ja alati" meetodil, ahjus, grillil või suitsutatud.
• Mõelge, kuidas serveerida viilutatud sealiha, et valmistada maitsev võileib. Retseptid täidavad kartuli salat, kapsasalat ja vürtsikas marinaadid.
• Väiksema röstimise korral lühendage küpsetusaega ühe tunni võrra iga 500 g kohta.

Mida sa vajad

• 2 supilusikatäit kosheri soola
• 1 spl must pipar
• 1/4 tassi viilutatud küüslauk
• 2 spl kuivatatud pune
• 2 supilusikatäit sellerit
• 1/4 tassi paprika
• 2 spl köömnet
• 3 spl pruuni suhkrut
• 1/2 spl cayenne'i pipart (valikuline)
• Pott kaanega
• Lusikas
• Nõu
• Ühekordsed kindad
• 2,5–3,5 naela üleraie liha
• Plastkile
• 1 sibul lõigatakse viiludeks
• Suur grill ja salv
• Alumiiniumfoolium
• 1 väike pudel musta õlut
• Liha termomeeter
• 2 kahvlit
• Nõu
• Lusikas