Sisu
Omlett on üks raskemaid liha tükke ja nõuab pikka ja aeganõudvat küpsetamist pehmendamiseks.See on odav liha, mis on võetud lehma ülemisest esiküljest. See on ideaalne veiseliha röstimiseks. Seda tuleks küpsetada ahjus aeglaselt madalal kuumusel. Mida rohkem sa süüa, seda pehmem see on. Samuti neelab veine, köögiviljade maitset ja vabastab puljongi, mis ühendab mitmeid maitseid.
Juhised
-
Kuumuta ahi 148 kraadi. Kuumutades pannakse pannile ja kuumutage 3 supilusikatäit oliiviõli. Pane liha ja puista soola ja pipraga. Joonista mõlemalt poolt ja eralda.
-
Kraapige pannile liimitud liha. Lisage vajadusel rohkem oliiviõli ja pange köögiviljad. Saute, kuni kuldne on.
-
Asetage liha köögivilja kohale. Lisage tomatid, varude puljong ja veinipudel. Keema, seejärel keedetakse 5 minutit.
-
Eemaldage sahtel pliidist, katke see ja asetage ahju. Küpseta vähemalt 4 tundi.
-
Eemaldage ahjust praaditud liha ja laske sellel eraldi tassi. Keeda ülejäänud köögiviljad kartulipihvriga, kuni need on väikesed tükid.
-
Tõmmake puljong kaussi, sõtke köögiviljad pannil ja asetage pajaroogasse.
-
Keeda puljong. Segage jahu 1 tassiga ja lisage liha puljongile. Lisage või ja keedetakse kuni paksuni. Tagastage röstitud karna pajaroogale ja keedetakse 5 minutit. Serveeri kartulite, porgandite ja roheliste köögiviljadega.
1. etapp
Mida sa vajad
- 1,4 kuni 1,8 kg
- Triikraam kaanega või pajaroogaga
- Oliiviõli
- Sool ja pipar
- 400 grammi konserveeritud kooritud tomatit
- Pudel punast veini
- 3 tassi veiseliha
- 1 tükeldatud sibul
- 6 porgandit, tükeldatakse 50 mm tükkideks
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- Kartulipressija
- Sõel
- Suur kauss
- 2 spl võid
- 1 supilusikatäis nisujahu