Sisu
Restoran Outback on kõige paremini tuntud hästi suletud praade poolest, kuid aurutatud köögiviljad paistavad menüüs silma tervisliku ja maitsva valikuna. Köögiviljad võivad hooajaliselt erineda, kuid nende hulka kuuluvad tavaliselt brokoli, porgand, rohelised oad ja lillkapsas. Köögivilju aurutatakse seni, kuni need pehmenema hakkavad, kuid säilitavad nii nende kargeuse kui ka suurema osa toiteväärtusest. Kõige paremini jäljendab Outbacki värske köögivili, kuid paremuselt teine võimalus on külmutatud köögivili.
Samm 1
Peske kõik köögiviljad hästi ja tükeldage need iga portsjoni jaoks mõistlikeks tükkideks. Brokkoli Outback Steakhouse'is on tavaliselt keskmise suurusega. Lillkapsas ka. Lõika porgand paksusega 6 mm diagonaalselt täiuslike ringide asemel. Kauna pole vaja lõigata.
2. samm
Täitke aurava poti põhi 1–2 tolli veega. Sügavus sõltub aurukorvist, kuid vesi peaks panni külge kinnitades olema korvi põhjast umbes 2,5 cm. Keeda vett suure kuumusega. Pange korv pannile.
3. samm
Lisage köögiviljad korvi. Kata kaanega, mis on kindlalt pannile kinnitatud. Küpseta umbes 5 minutit või kuni kõik köögiviljad on kergelt pehmed, kuid säilivad siiski osa nende krõbedusest. Toiduvalmistamise märke saamiseks jälgige brokoli ja kaunade värvi; tumeroheline värv muutub erkroheliseks, kuid punkti läbimisel naaseb tumeroheliseks. Porgandeid peab olema võimalik kahvliga hõlpsalt läbi torgata, neid purustamata.
4. samm
Eemaldage köögiviljad aurust ja asetage need suurde kaussi. Iga köögivilja kergelt katmiseks lisage piisavalt võid või õli. Kuigi aurutatud köögiviljaroog on osa selle väikesest rasvasisaldusest, on toitainete omastamiseks oluline väike kogus rasva.
5. samm
Veidi maitse lisamiseks segage köögivilju maitseainete ja vürtside valikul. Nõuga sobivad põhilised maitseained nagu sool, pipar, küüslaugupulber ja sibulapulber. Kui köögiviljadega on kaasas mõni liha, nagu see oleks Outbackis, maitsestage neid sama maitseaineseguga, mida kasutaksite liha jaoks.