Sisu
Sinep (Brassica juncea) on ka pruun sinep või India sinep, mitmeaastane õistaim, mis kuulub kapsa perekonda. Seda kasvatatakse õrnade toitainerikaste lehtede või söödavate seemnete pärast, millest maitsestatakse. Sinepitaimed erinevad suuruse järgi sõltuvalt kasvatatavast sordist.
Välimus
Sinep võib kasvada kuni 90 cm kõrguseks, kuigi mõned sordid kasvavad vähem. Taim annab õhukesi lehti, mida inimesed tavaliselt köögiviljana küpsetavad. Suvel annab see taim väikesi kollaseid õisi, mille tulemuseks on sirpikujulised kaunad. Selle väikesed seemned sisaldavad sinepikastmetes kasutatavat maitseainet ja India köögis laialt kasutatavat söödavat eeterlikku õli.
Sordid
Puukoolides on saadaval arvukalt sorte. Populaarsete sortide hulka kuulub "lõunapoolne hiiglaslik kaarjas sinep", mis pakub 38 cm kumeraid otsalehti; "Florida laialeheline sinep" - sort, mis annab lamedaid 60 cm lehti, mida on lihtne puhastada ja valmistada; ja "Osaka lillaleheline sinep", mis pakub purpurpunaseid, valgete veenidega lehti, mille pikkus võib ulatuda 65 cm-ni. Lehed on maheda maitsega ja mõnikord söövad inimesed neid salatites toorelt.
Kasvatamine
Sinep on külma aastaaja taim, mis kannatab, kui seda kasvatatakse temperatuuril üle 29 ° C. See talub öökülmi kuni -7 ° C. Üldiselt kasvatatakse seda üheaastase taimena. Parimate tulemuste saavutamiseks istutage see kohta, kus saab palju päikesevalgust, ja kastke seda regulaarselt. Taim talub osalist varju. Kui see on kindlaks tehtud, talub see mõõdukat põuda ja vajab vähe hoolt. Rohige ja väetage seda kasvuperioodil, et see oleks tervislik ja tugev. Aeg-ajalt otsige lehetäisid, mis moodustavad lehtede alla kolooniad.
Toiteväärtus
Illinoisi ülikooli pikendusprogrammi andmetel sisaldab sinep suures koguses antioksüdante nagu beetakaroteen ja C-vitamiin. Selle lehed sisaldavad ka märkimisväärses koguses kaltsiumi ja rauda. Pool tassi keedetud lehest sisaldab 1,4 g toidukiuda, 140 mg kaaliumi ja 1,6 g valku. Korja kevadel noori pehmeid lehti, vältides kollakaid või närtsinud lehti. Suvel koristatud lehed on vastupidavamad ja tugevama maitsega.