Sisu
Kui teil on retsept, mis nõuab Portveini kasutamist ja teil pole seda hetkel, ärge muretsege. Selle jooki on mitu asendajat. Sellest veinist on kaks peamist sorti: rubiin (punane) ja tawny (valge). Enne asendaja otsimist veenduge, et teie retsept küsib. Enamik punaseid liha roogasid kasutavad Port Ruby'd ja ka mõningaid linde. Kuid lindude ja kalade retseptid kasutavad tõenäoliselt Port Tawny't.
Punane magus vein
Kui teie retsept nõuab Portveini rubiini (või ainult sadama veini), võite kasutada mis tahes magusat punast veini. Merlot, Shiraz ja Chianti on mõned punase veini sordid, mis on vastuvõetavad asendajad. Vahetage vein võrdselt: kui retsept nõuab tassi portveini, kasutage tassi magusat punast veini.
Magus valge vein
Tawny sadama veini asendamiseks võite kasutada mis tahes magusat valget veini. Nagu punase veini puhul, asenda valge vein võrdsetes osades. Magusad valged veinid, mida võib kasutada, on valge Zinfandel, Riesling (eriti hiline saak) ja Chardonnay.
Mittealkohoolsed asendajad
Kui soovid asendada alkoholivaba tassi valmistamiseks portveini, võite kasutada puljongit või lihtsalt ära panna seda. Vahetage see sama koguse puljongiga, mis on valmistatud samast lihatüübist. Näiteks, kui te valmistate liha ja retsept nõuab tassitäit veini, siis asendage see tassi puljongiga. Võite osta puljongi, mis on valmis enamikus supermarketites, või saate seda teha bouillon kuubikutega.