Sisu
Statiinid avastasid Jaapani teadlased 1971. aastal. Nad vähendavad vere kolesteroolisisaldust, häirides valku, mis kontrollib nende tootmist maksas. Suurem osa keha kolesteroolist moodustub maksas. Nagu paljud ravimid, tekitavad statiinid arvukalt kõrvaltoimeid, kuid õnneks on looduslikke allikaid, mis vähem tõenäoliselt soovimatuid kõrvaltoimeid tekitavad.
Suuremad allikad
Kõrgeima statiinisisaldusega toidu hulka kuuluvad austerservikud ja punane pärmiriis. Varretud austerservikud kasvavad puutüvedel ja neil on Hiina köögis silmapaistev koht; need on austrikastmete põhikomponent. Punast riisipärmi kasvatatakse monascus purpureus viisil, sarnaselt kääritamisprotsessile. Punast riisipärmi müüakse Hiina meditsiinipoodides kolesterooli alandava ravimina. Samuti müüakse punast pärmi - ilma riisita -, kuid seda ei soovitata, kuna sellel on kõik farmatseutiliste statiinidega seotud kõrvaltoimed. Punane pärm on värv, mida kasutatakse "lakitud pardis".
Sojatooted
Kõik sojatooted sisaldavad statiine ja see on üks põhjus, miks aasialastel on madalam kolesteroolitase kui mitte-aasialastel. Seetõttu soovitatakse Jaapani dieeti ka inimestele, kes kannatavad kõrge kolesteroolisisalduse all. "Tempeh" on sojatoode, mis on valmistatud sisseehitatud täisteratoodetega plaatidest või tellistest. Punane riisitempeh on eriti rikas statiinide poolest. Looduslikud statiinid hoiavad ära farmatseutiliste statiinidega seotud kõrvaltoimed. Nende kõrvaltoimete hulka kuuluvad lihasvalu ja mõnikord lihaskahjustused. See on haruldane, kuid mõnikord võivad farmatseutilised statiinid kahjustada silmi.
Terad
Täisterad sisaldavad rohkesti fütosteroole ehk bioloogilisi statiine, millel pole kõrvaltoimeid. Töötlemine hävitab enamiku fütosteroole. Nisuidud on terade seas parim fütosterooliallikas, see sisaldab umbes 200 mg pool tassi portsjonit. Kaerakliid sisaldavad umbes 1/3 kogusest ning riisikliid, pruun leib ja pruun riisileib veidi vähem. Teraviljadest valmistatud õlid, näiteks riisikliide õli, seesamiõli, linaseemneõli ja rapsiõli, sisaldavad väga palju fütosteroole. Kõik need sisaldavad umbes 100 mg supilusikatäie kohta.
Puuviljad ja köögiviljad
Paljud puu- ja köögiviljad sisaldavad steroole ja stanoole, mis koos töötavad looduslike statiinide tootmiseks. Kõrgeim tase pärineb peedist ja rooskapsast. Muud köögiviljad, mis sisaldavad märkimisväärsel hulgal steroole ja stanoole, on lillkapsas, sibul, kaunviljad, lehtkapsas ja jamss. Kõige suurema sterooli- ja stanoolisisaldusega viljad on õunad ja apelsinid. Teiste sterooli- ja stanoolirikaste puuviljade hulka kuuluvad murakad, banaanid, kirsid ja pirnid.