Sisu
Ksantaankummi kasutatakse tavaliselt gluteenivabades röstides, et kopeerida selle toimet retseptides. Selle lisamine jäätisele annab aga siledama tekstuuri, hoides ära suurte jääkristallide tekke. Selle kummiga valmistatud pehme jäätis on rasvarikas, kuid ei vaja hapukoort ja seda saate otsida Internetist või looduskauplustest koos gluteenivabade küpsetustoodetega. See looduslik toode tuleneb maisitärklises sisalduvate suhkrute kääritamisest, mistõttu on see ideaalne neile, kes ei talu gluteeni ega nisu. Lisage see oma lemmikjäätise-, šerbeti- või sorbett-retseptile, luues kreemja jäätise, isegi madala rasvasisaldusega või taimetoitlaste koostisosadega.
Samm 1
Sega kausis jäätise põhja koostisosad retseptis öeldu järgi.
2. samm
Kasutatava ksantaankummi kogus määratakse, korrutades jäätise retseptis oleva vedeliku liitri arvu 1/4-ga, et arvutada, mitu teelusikatäit kummi on vaja. Näiteks retsept, mis võtab 2 L vedelikku, vajab: 2 x 1/4 = 1/2 tl ksantaankummi.
3. samm
Mõõtke õige kogus kummi ja asetage see soola raputisse.
4. samm
Klopi ühe käega kaussi jäätisepõhja koostisosad ja teisega puista ksantaankummi soolatraktoriga, kuni see jäätisesse sulandub.
5. samm
Valage jäätise põhi pannile ja külmutage vastavalt tootja juhistele.