Sisu
Kui külma vette lisatakse tilk toiduvärvi, toimub teie silme ees suhteliselt lihtne, kuid visuaalselt fantastiline protsess. Seda protsessi nimetatakse difusiooniks. Vesi on universaalne lahusti. Kõik, mis sellele lisatakse, hajub kogu lahuses ühtlaselt.
Vesi
Ainus looduslik aine, mida leidub kõigis kolmes füüsikalises olekus, on vesi tuntud kui "universaalne lahusti", kuna selles võib lahustuda rohkem aineid kui mis tahes muus vedelikus, mis tähendab, et kuhu iganes see ka ei läheks, see on kaasas kõik, mis lahustus. Vee neutraalne pH on seitse ja selle molekulides olevad aatomid on pidevas liikumises, mis võimaldab teistel ainetel selles lahustuda.
Difusioon
Kõik molekulid on passiivse transpordi teooria kohaselt pidevas juhuslikus liikumises. Teie liikumiste energiat nimetatakse kineetiliseks. Klaas külma vett sisaldab liikuvaid molekule. Tilga toiduvärvi lisamine vette liigutab selle molekule ülespoole, samal ajal kui toiduvärvi omad vajuvad. Neil on ka kineetiline energia ja need levivad aeglaselt veemolekulide vahel, kuni need on ühtlaselt jaotunud, kui vee ja värvi suhe on kogu klaasi ulatuses sama. Seda nimetatakse isotooniliseks lahuseks.
Lahenduse etapid
Kui toiduvärv lisatakse vette ja hakkab lahustuma, liiguvad selle molekulid suure kontsentratsiooniga alalt madala kontsentratsiooniga alale. Alguses, kui lahustunud aine (värv) on mõnes vee osas endiselt kõrge kontsentratsiooniga, mõnes teises aga madal, nimetatakse lahust hüpotooniliseks. Kui toimub difusioon ja lahustunud aine lahustub, muutub lahus lõpuks isotooniliseks.
Külm vesi x Kuum vesi
Soojuse lisamine kõigele paneb selle juba liikuvad molekulid kiiremini liikuma. Kui värvaine lisatakse kuuma vette, difundeerub see palju kiiremini kui külmas vees, kus molekulid liiguvad aeglasemalt. Värvi lahustumine külmas vees on ääretult huvitavam, sest selle tekitatavad udused vormid hajutades püsivad kauem, kasvavad ja venivad teie ees.