Sisu
Kala muna, mida tavaliselt nimetatakse kaaviariks, võib toiduks olla peaaegu kõikidest kaladest. Laste mäda kasutatakse tavaliselt sushi puhul ja kaaviar pärineb tuurest. Mari ja kaaviari vaheline erinevus on siiski rohkem kui ainult kõnealuste kalade liik; kaaviar on viljastamata munad, samal ajal kui munad on viljastatud.
Toiteväärtused
Üks portsjon 1 supilusikatäis kalamune sisaldab 19 kuni 40 kalorit. Kaviaria on kõige energilisem ja rasvane sort, üks kaaviari portsjon on 3 g rasva, samas kui muud tüüpi kalamunad sisaldavad vähem kui 1 g. Kuigi sellel on paar grammi rasva, on kala muna väga rasvane; kaaviar saab umbes 70 protsenti oma kaloritest rasvast, samas kui metsa saab peaaegu poole oma kaloritest.
Kalamunad on valguallikad, pakkudes 3 kuni 4 g portsjonit 1 supilusikatäis. Enamik täiskasvanuid peaks iga päev tarbima 46 kuni 56 g valku, et pakkuda energiat ja edendada lihaste ja kudede parandamist ja kasvu. Kalamunad pakuvad ka 0 kuni 1 g süsivesikuid; täiskasvanud peavad päevas sööma 130 g süsivesikuid. Kala mune serveeritakse sageli riisi või röstsaiaga, mis aitab kaasa makroelementide igapäevastele vajadustele.
Vitamiinid ja mineraalid
Kui lisate kalamari oma toitumisse, siis annate kuni 11% iga päev vajaminevast rauda ühe toiduvaliku kohta. Raud soodustab vere ja lihaste hapnikuga varustamist, mistõttu ei saa sellest piisav väsimus, peavalu ja südamepekslemine, mis on tingitud aneemiast tingitud seisundist. Sõltuvalt kalamari tüübist sisaldab üks portsjon 1–6 protsenti A-vitamiini soovituslikust päevasest kogusest. See vitamiin mängib teie nägemuses olulist rolli, eriti kui hästi näete öösel. A-vitamiini puhul võib tekkida palju kuivade silmade probleeme ja see aitab vältida ka vabade radikaalide poolt põhjustatud silmakahjustusi. Lisaks sisaldab 1 tl kala muna serveerimist kuni 4% täiskasvanutele mõeldud vitamiin C päevast.
Kasu
Kalamari on rikas omega-3 rasvhapete allikas. 2009. aasta Wise Traditions'i aastakonverentsil esitatud uuringud Weston A. Price Foundation märkis, et lõhemari sisaldab rohkem häid rasvu kui ükskõik milline rasvane kala, kuigi kõik kalamari on kõrge omega-3 rasvhapete sisaldus. See oluline rasv aitab kognitiivset funktsiooni, võib-olla vähendab depressiooni ja vähendab bipolaarse häire, skisofreenia ja tähelepanupuudulikkuse hüperaktiivsuse häireid. Nad aitavad kaasa ka südame tervisele.
Kaalutlused
Kalamari võib sisaldada kõrget naatriumisisaldust, seega ei pruugi see olla hea valik, kui jälgite soola oma dieedis. Mõnedel kalamunadel on ainult 13 mg portsjonit 1 supilusikatäis, kuid kaaviaril on 240 mg ühe portsjonina. American Heart Association soovitab piirata naatriumi teie igapäevases söögikavas 1500 mg või vähem, et vähendada nii kõrge vererõhu kui ka insultide ja südameinfarkti riski.
Kuna kalamunad sisaldavad saasteaineid, nagu elavhõbe, peaksid rasedad naised nende toitude toitmisel olema ettevaatlikud. Elavhõbeda tase on madal, kuid tarbimist tuleks piirata kuni kahe portsjoniga 170 grammi nädalas.