Millised on Itaalia maitseained?

Sisu

• Oregano
• Basil
• Rosmariin
• Salvestab
• Tüümian
• Marjoram

Itaalia maitseained ühendavad mitmesuguseid maitsvaid maitsetaimi maitsestatud pastaga, liha ja köögiviljadega. Itaalia kaubanduslikud vürtsisegud, mis on valmistatud kuivatatud maitsetaimedest ja vürtsidest, on kohalikul turul saadaval supermarketites ja värsketel turgudel. Nende hulka kuuluvad oregano, basiilik, rosmariin ja muud maitsetaimed.

Maitsesta need Itaalia nuudlid koos maitsetaimedega (spletti pilt Bartlomiej Nowaki poolt Fotolia.com-st)

Oregano

Üks tuntumaid maitsetaimi Itaalia kastmetes on oregano. See kasvab kuni 90 cm pikkune, lillede lillad ja valged toonid suvekuudel. Lõika oma oregano taimi sageli kasvuperioodi jooksul, nii et see kasvab täis ja paks. Kasutage oreganot muna, liha ja köögivilja hooajamiseks.

Värske oregano võib parandada mitmeid roogasid (Oregano pildi poolt tehtud fotodest fotolehest)

Basil

Basil on herb, mis on loetletud mitmesugustes Itaalia maitseainete segudes. Võite olla ka üksinda, garneeringuna või liha, munade, köögiviljade ja pasta lisandina. Suvekuudel kasvab basiilik väljas või aastaringselt siseruumides aknalaual.

Värske basiilik võib kasvada siseruumides või väljas (basiiliku kujutis aliengel poolt Fotolia.com)

Rosmariin

Teine koostisosa, mis leidub paljudes Itaalia maitsetaimede segudes, on rosmariin. See on taim, mis kasvab hästi siseruumides aastaringselt või õhus, vaba suvel. See võib kasvada ka aastaringselt välistingimustes kuumas kliimas. Lisa rosmariin leiba ja kalaroogade, liha, muna ja juustu juurde.

Värske rosmariin võib parandada lõuna- või õhtusöögiplaati (Ema rosmariinipilt Tasha poolt Fotolia.com-lt)

Salvestab

Salva leidub ka paljudes Itaalia maitseainesegude sortides. Kasvatage seda suvel suvel pakendites mahutina, mis on mitmeaastane aed või siseruumides kogu aasta vältel. Salva on populaarne maitseaine hautiste, köögiviljade, linnuliha ja liha jaoks. Tuntud ka kui salvia, siis tavaliselt hooaja veise- ja linnuliha roogasid Itaalias.

Värske salvei on lihatoidudes hästi kasutatud (Gary Chorpenningi poolt tehtud salve öösel Fotolia.com-lt)

Tüümian

Paljud Itaalia maitseainete segud sisaldavad tüümiataimi. Tüümi võib kasutada liha, salatite, suppide, köögiviljade, hautiste ja mereannite maitseks. See sobib hästi sidruni-, basiiliku- ja küüslaugukastmetega. See aromaatne ürd kasvab suvel 14–28 cm kõrgusel roosa või lilla lilledega. Sa võid kasvatada tüümiani päikeselises aknas aastaringselt või aias suvekuudel.

Tšiim on maitsev sidruni ja küüslaugu maitseainetega (tüümiataim, mille Briaostowska Maarja pildistab fotolehest Fotolia.com)

Marjoram

Marjoram on mündipere liige ja seda kasutatakse Itaalia maitseainete kerge segu koostisosana. Kasutage lambaliha ja vasikaliha või suppides ja hautatud pähklites. See vähe kasvav ürt kombineerib hästi basiiliku, tüümia või peterselliga. Marjoram võib aias kasvada päikesepaistelises kohas ja kuivades tingimustes.