Kuidas plaanida pöörleva säärega grillimist

Sisu

Juhised
Mida sa vajad

Suure lihatükiga küpsetamine võib olla lihtne viis pidu valmistamiseks. Lihtsamaks muutmiseks lülitage see ameerika parteiks, kus külalised võtavad kaasa ja magustoidud. Veenduge, et teil on piisavalt suur varras, et mahutada kogu liha, mida sa küpsetad.

Juhised

Söömisele sülitamine nõuab aega ja tähelepanu, kuid tulemus on seda väärt. (sülita pilt poGosha poolt Fotolia.com-lt)

Vali liha, mis küpsetab. Terve kanaliha või röstitud veiseliha saab sülitada kergesti, kuid kui sa ootad rahvahulka, vali kalkun või isegi terve tall või siga. Oletame, et iga külastaja sööb 150 kuni 200 g liha.
Määrake küpsetusaeg. Kana, väike kalkun või praetud veiseliha saab keeta kahe tunni jooksul. Suuremat kalkuni tuleks siiski kuumutada vähemalt neli tundi. Kui valite lambaliha või põrsast, kaaluga 15–20 kg, on küpsetusaeg neli kuni kuus tundi. Võimalik, et peate tulekahju valgustama ja küpsetama enne külaliste saabumist.
Liha valmistamiseks valmistage täidis, vedelik või veesegu. Liha täidisega kergelt täidab küpsetusaeg ja suurendab sööki rohkem, kui ootate palju inimesi. Liha vedel vedelik peaks sisaldama oliiviõli ja sidrunimahla, samuti mõningaid oma lemmiktaimi ja vürtse, nagu küüslauk, sool, pipar ja puuviljamahl. Vältige tulekahju põletamisel liiga suhkrute esemete kasutamist.
Valmistage tulekahju ja hoidke seda. Keegi peab vaatama tulekahju ja veega veega pidevalt, nii et paluge paar külalist teiega pöörduda. Te peate varjualuse alla panema puusöe kihi, mis võtab palju rohkem puusöe kui tavalise grilliga, umbes 35 kg ram või 20 kg siga. Teil võib tekkida vajadus ka teise tulekahju järele, nii et kui peamine tulekahju on kustunud, siis põletate sütt, et lisada ja hoida tulekahju.
Kontrollige liha termomeetriga, et teada saada, millal see on keedetud. Sisestage termomeeter tagajala paksimasse osa. Lambaliha tuleks kuumutada temperatuuril 60 ºC, praad vahemikus 62–70 ºC, kodulinnud umbes 73 ºC ja sealiha umbes 75 ºC juures. Vaadake kuumutamise ajal perioodiliselt temperatuuri. Kui mõni osa küpsetab kiiremini kui teised, katke need alumiiniumfooliumiga, et nad ei põle ja küpseta aeglasemalt.