Sisu
Pekaanipähklid nende koorides jäävad toatemperatuuril värskeks umbes neli kuud. Kui soovite, et need kestaksid kauem, on nende kehtivuse suurendamiseks muid asju.
Külmutada
Külmutatud pekanipähkleid saab säilitada kaks kuni viis aastat, ilma et nende maitse või tekstuur väheneks. Neid võib sulatada nii sageli kui vaja ilma negatiivsete mõjuta, kui need on sulatamise ajal maitsestatud. Karastamine hõlmab pähklite külmutamist sügavkülmikust külmkappi (temperatuur vahemikus 2–5 ° C) umbes kolm päeva enne toatemperatuurini viimist. See protsess väldib niiskuse kogunemist, kui mutrid sulavad, mis on eriti oluline koorega õliseemnete puhul, sest niiskusesisaldus kestas võib põhjustada hallitust. Samuti võib vorm olla nähtamatu, kuni mutter on purunenud, mis muutub vastikuks üllatuseks, kui proovite neid kasutada.
Ümbritsev temperatuur
Kui valite pekanipähklite toatemperatuuril, valige atmosfäär, mis võib säilitada selle värskuse. Hoidke ruumi niiskus 65 ja 70% vahel ning hoidke temperatuur võimalikult lahe. Õige niiskus aitab mutritel säilitada nende tekstuuri. Vähem niiskust ja pähklid kuivavad, rohkem niiskust ja nad purunevad. Pekanipähklid kestavad kauem jahedamates keskkondades, nii et kui soovite neid toatemperatuuril lahkuda, siis ma valin majas kõige lahedama ruumi.
Kaalutlused
Pekanipähklid imavad teie ümbrusest kiiresti lõhnad ja maitsed, nii et vali muudest toitudest või tugevatest lõhnadest eemal asuv ladustamiskoht. Lõhnastatud metsad, puuviljad või isegi värvi lõhn muudavad nende maitset, eriti kui neid hoitakse pikka aega samas kohas.
Nad on ka kergesti rikutud, sest nende koostis on kõrge kontsentratsiooniga ning kui neid hoitakse pikka aega, võivad nad saada väga räpase maitse. Kui serveerite või küpsetatakse pekanipähklitega mõnda aega, proovige neid kindlasti kõigepealt, et näha, kas nad ikka maitseb hästi.