Sisu
Et see maitsev roog sealiha abil oma kodu mugavamaks muuta, töötate kolm osa, mis edastavad erinevate tekstuuride maitseid. See retsept on valmistatud sealihast ja on Lõuna-Ameerikas väga tavaline roog.Nagu kõigi organite liha puhul, vajab see ka erilist hoolt ja tähelepanu valmistamise ja serveerimise suhtes. Esiteks peame soole soolestiku põhjalikult puhastama - see on hädavajalik lõpliku tassi ohutuse ja maitsega. Austage traditsioonilisi koostisosi ja hoiduge igasuguse protsessi vahelejätmisest, nii saad parima tulemuse.
Juhised
-
Keeda katlasse kolm liitrit vett ja asetage rasvatustatud sealihatükid selle sisse.
-
Viie minuti pärast eemaldage tulekahju katus ja valage korgid sõela.
-
Pühkige igat seest ja seest ettevaatlikult jahedas jooksvas vees, kasutades harjaga plastist harjaste. Loputage kõik sisikonnad rohkem kui üks kord enne puhta kausi panemist.
-
Peske käsi, pada ja sõela vedela pesuaine ja valgendi seguga, et desinfitseerida kõik pinnad, mis puutuvad kokku soolestikuga.
-
Täitke desinfitseeritud pada ülejäänud 3 liitri võrra ja keema keskmise kuumuse juures.
-
Lisage vees puhtad korgid, sool, punane pipar ja tükeldatud sibul ning vähendage soojust, et saavutada aeglane keetmine.
-
Katke katus ja keedetakse kolm tundi. Seejärel valage keedetud korpused sõela. Las nad jäävad sinna, kuni nad on piisavalt külmad, et sa neid kinni püüda.
-
Pange keedetud korpused lauale ja lõigake need umbes 2,5 cm pikkusteks tükkideks terava noaga.
-
Pane jahu ja sool soolasesse tassi ja segada kaks kuiva sõrmega. Pange 60 g võid raua-pannile ja viige pliidi suhu keskmise temperatuuriga.
-
Valage korgid jahu segusse enne pannile viimist. Tehke seda seni, kuni pool sisikonnast on pannil.
-
Segage pannil korpused puust lusikaga, kuni need muutuvad kuldseteks. Seejärel eemaldage need pannilt ja asetage need paberist rätikule, et jahutada ja tühjendada liigne õli. Seejärel saab tassi serveerida, kui valmistamiseks on rohkem portsjoneid, on protsess sarnane.
-
Puhastage pannil paberist. Lisage järelejäänud või ja sool ning viige pannil tagasi keskmisele kuumusele. Pange maitsestatud jahu soolestikku ja asetage need pannile, segades alati puust lusikaga, kuni nad saavad kuldse värvuse.
-
Helista oma külalistele, kui teine voor on valmis. Pea meeles: see retsept nõuab kohest tarbimist.
Mida sa vajad
- 900 g rasvatustatud sealiha
- Põrand, mille mahutavus on 6 liitrit
- 6 liitrit vett
- Hambahari
- Suur kauss
- 30 ml pesuvahendit
- 30 ml valgendit
- Jooksev vesi
- 5 g soola
- 2,5 g punast pipart
- 1 keskmine sibul, kooritud ja tükeldatud
- Sõel
- 60 g jahu
- 2,5 g soola
- Madal roog
- 60 g soola soola
- Valatud malmist praepannid
- Puidust lusikas
- Pesupesemisvahendid