Sisu
Sealiha on maitse, mis on sarnane kana rinnaga. Selline liha nõuab maitsele maitsetaimede ja vürtside kasutamist, ilma et teie õrnad maitsepungad oleksid koormatud. Mitte kõik maitsetaimed ei täienda sealiha maitset. Muude valge liha jaoks sobivate maitseainete kasutamine parandab seljatüki maitset.
Rosmariin
Rosmariinil on tugev maitse. See värske vormi sisaldav ürd koosneb väikeste, suletud lehtedega varsist. Maitse valmistamiseks kasutage küpsetamise ajal sealiha seljatoe peale ühte oksa rosmariini. Kuivatatud lehed võib lisada igasse maitseainesegusse, mis on liha hõõrutud. Rosmariin on oluline lisand maitsetaimede segule, kuid seda saab kasutada ka üksi.
Maitsetaimede segu (Provence)
Prantsusmaalt pärinevate maitsetaimede "herbes de provence" segu annab maitsetaimede sealiha. Leidke ta toidukaupade vürtsi saalis või tehke ise. Herbes de provence'i retseptid varieeruvad vastavalt saadaval olevatele maitsetaimedele. Enamik kombinatsioone on: rosmariin, salvei, tüümian, majoraan, lavendel, basiilik, apteegitilli seemned ja kadakas.
Kuum ja vürtsikas
Ladina-Ameerika maitsetaimed ja vürtsid muudavad sealiha sisefilee vürtsiks ja maitseks. Kummi, Mehhiko oreganot ja segatud jahvatatud pipart saab hõõgutada filetile. Rohkem soojust kasutades kasutage jahvatatud pipra asemel Cayenne'i pipart või valige suitsutatud maitse lõhnale ilma grillita.
Magus sügise siga
Searooga ja õunade sügisel küpsetamiseks on vaja magusaid maitsetaimi ja vürtse, et suurendada puuvilja magushapu maitset ja täiendada sealiha soolast maitset. Kaneel, nelk ja kardemon on maitseained, mis seda teevad. Lisage magusale maitseainele muud maitsetaimed nagu salvei ja tüümian, et täiendada segu maitset ja vältida selle liiga magusat. Kaneel on teadaolevalt segunenud õunadega. Neilidel on magus ja terav maitse. Kardemoom annab segule peaaegu sidrunimaitse. Paljude liharoogade juurde lisatakse maitsva kuuma maitse jaoks salvei ja tüümia annab sealihale puitunud maitse.