Sisu
Lõikamised on lihavalmistise viimane puudutus. Nad näevad välja nii hea kui maitse. Kuidas toit on plaadis paigutatud ja garneeritud, mõjutab seda, kuidas me toitu mõtleme ja mõjutame endiselt meie maitseootust. Peenestamist saab paigutada liha alla, ümber või peale. Need ulatuvad lihtsatest peterselli okstest kuni eksotiliselt nikerdatud köögiviljadeni. Nad ei peaks olema mitte ainult meeldivalt esteetilised, vaid ka kordama või täiendama tassi maitset.
Juhised
-
Kasuta loomulikke toidulisandeid, et oma lihalõiget kaunistada, nagu apelsinid, küpsetatud õunad või sealiha praetud õunarõngad. Kaunista lambaliha praetud banaanidega.
-
Veenduge, et garneering täiendab teie liharooga, kasutades retsepti koostisosa erinevalt. Rozmariini okste on suurepärane maitsetaimede maitseainetega roog.
-
Korista keerulisi liha roogasid lihtsate kaunistustega ja lihtsaid toite koos keeruliste lisadega. Lihtsate kanarindade taldrikul kasutage lihtsa veiseliha või tomatite, porgandi ja tükeldatud sibulaga peterselli okste. Serveeri praed peterselli ja sidrunipuruga, mis ümbritseb taldrikuga lõigatud kartulitega.
-
Pange kaasas olev liha ja köögiviljad samale plaadile. Hoidke värvid meeles ja ärge üle vaadake. Puhta kartulipudeli ümbritsetud lihtsate kanarindade asemel asetage kastidesse või värsketesse ubadesse porgandirida ja lisage tükeldatud rohelised ürdid salve serva ümber.
-
Loo visuaalne kaebus. Kaunistage külma liha toitu oliivide, kirsstomatite, marineeritud artišoki südamete ja redisidega. Suruge tassi välimine serv peterselliga. Mõelge mõnele värvilisele ideele antipasti.
-
Peeneks hakitud köögiviljad või maitsetaimed levitatakse lihatükile, et lisada visuaalne huvi monotoonse esitusviisi vastu. See toimib hästi ka kõigi puuduste varjamiseks.
-
Lihvige liha ja taldriku ümber siksak-mustri värvilise kastmega. Valmistatud kastmed on üks lihtsamaid kaunistusi, sest nad on valmis teenima ja saadaval mitmesugustes värvides ja tekstuurides.
-
Serveeri kreemja liha roogasid röstsaia kolmnurgaga. Ümbritsege roog rohelise maitsetaimede või spinatiga riisiga.
-
Kasutage ainult söödavaid kaunistusi. Enamik külalisi eeldab, et garneeringud on söödavad. Võimalike vigastuste vältimiseks piirake mittesöödavad esemed ainult lauaplaadile.
-
Määrake, kui kaua see plaat on. Kui see on kuum roog, vali tugevad ja kauem kestvad toidud, nagu rosmariin ja tüümian.
-
Mõtle aastaaegadele. Kasutage puuvilju ja köögivilju, et kaunistada tassi, mis täiendab mitte ainult liha, vaid ka hooaja. Lisage hooaja puuviljad ja köögiviljad hooajalise inspiratsiooniga.
-
Riista ja puista juust liha ja tassi peale. Parmesan või murenenud feta on suurepärane liha, sõltuvalt lihast. Maitseainetega kõrvitsata ehted on hea lisand.