Sisu
Pruunistatud pann ja praepann on tihti segamini, sest nende nimed (praepann on tuntud ka kui pann) ja funktsioonid on sarnased. Need on valmistatud isegi samade metallidega, selle olulise erinevusega, et küpsetuspannid võivad olla ka rauast. Konkreetse roa jaoks sobiva panni valimisel on oluline märkida väikesed külgkuju ja kõrguse erinevused, samuti käepide, et teha kindlaks, milline tüüp on kõige sobivam.
Tavaline pannikuju
Praepannid on valmistatud anodeeritud alumiiniumkihist, mis on paigutatud kahe roostevabast terasest kihi vahele. Alumiinium kannab soojuse tõhusalt üle terasele, mis on suurepärane juht, mis seejärel seda jaotab, mis muudab toidu ühtlaseks. Sellel on lühikesed sirged küljed, mis on ette nähtud toidu hoidmiseks pannil, samal ajal kui toitu üles visatakse, ning selle pind on suur, et paremini soojust jaotada. Toidu keeramise hõlbustamiseks on neil ka ühel küljel pikk käepide ja väiksemal kumeral käepidemel pannil seest teise konteinerisse valamine. Praepannid on erineva suurusega ja neil võivad olla ka metallist või klaasist kaaned.
Praepann kasutab
Praepannid sobivad ideaalselt madalal kuumusel küpsetamiseks ja pruunistamiseks ning roogade jaoks, mille valmistamiseks on vaja vaid paar sammu. Suurem pind muudab selle ideaalseks liha pruunistamiseks ja kastmete vähendamiseks. Sirged küljed takistavad toidu ja vedelike ülevoolamist, mistõttu on see ideaalne pann toidu ümberpööramiseks, tõstes selle üles nagu pannkook.
Sauteuse poti kuju
Praetud pannid on valmistatud nagu praepannid, kahe roostevabast terasest kihi vahel on anodeeritud alumiiniumkiht. Seda tüüpi pann näeb välja nagu supipott, kuna selle kõrged küljed on mõeldud toidu kastmete ja vedelike paremaks vähendamiseks ning pakuvad ka tavalisest praepannist veelgi suuremat ala, mis võimaldab soojust ühtlasemalt jaotada. . Erinevalt praepannist on sauteuse külgedel kaks väikest kumerat käepidet, et hõlbustada toidu ülekandmist pannilt taldrikule või muule anumale. Need ulatuvad mahust 2,4 kuni 6,6 L ning neil on mitmesugused metallist ja klaasist ümmargused korgid.
Sauteuse poti kasutusalad
Mõnikord nimetatakse seda lihtsalt küpsetuspanniks, täidab küpsetatud pannil mitmeid samu funktsioone, välja arvatud see, et ei luba toitu keerata. Lisaks, kuna see on sügavam, sobib see kauem karamellistamiseks ja hautamiseks. Kastrulaadne kuju võimaldab seda kasutada pasta, hautiste ja hautiste jaoks, samas kui kuplikujuline kaas muudab selle ideaalseks toidu aeglaseks küpsetamiseks ja pruunistamiseks.